据报道，全球食品巨头达能正在推出一种 Oikos 蛋白质奶昔，主打"功能性+便携"概念，成为该品牌首个非冷藏产品，将高蛋白酸奶的冷藏区优势延伸至常温货架。每瓶12盎司含30克蛋白质、5克益生元纤维及维生素AD，营养配方超越传统仅强调蛋白质的竞品。产品现推出香草/巧克力/焦糖海盐三款口味，首轮登陆亚马逊、克罗格等渠道，今夏将进驻沃尔玛、Costco等大型连锁。 值得注意的是，Oikos品牌2024年零售额激增40%，首次突破10亿美元年销售额，既受益于健康饮食潮流，也得益于GLP-1减肥药物使用者对高蛋白、小份量食品的需求。达能北美酸奶总裁Rafael Acevedo指出，蛋白奶昔去年整体市场增长15%，是当前增速最快的品类之一。此次创新不仅延续品牌高蛋白基因，更标志着Oikos从酸奶专家向综合营养品牌转型的战略升级。（来源：Fooddive）原文链接
近日，伊利旗下品牌妙芝推出新品“妙芝脆奶酪”。据了解，脆奶酪以奶酪本酪作为基底，保留了奶酪的高钙高蛋白优势，是浓缩的牛奶精华。其每百克的蛋白质含量相当于5杯牛奶。市面上的奶酪概念脆零食，大多是少量干酪粉添加，基础还是以玉米粉为主的膨化类零食。 区别于市面的再制干酪产品，妙芝脆奶酪通过创新的工艺将奶酪内的水分通过微波烘干，只保留4%左右的水分，降低了微生物风险同时，实现产品干酪添加量≥76%，让浓缩后的奶酪不仅呈现出酥脆区别于传统奶酪软糯的口感，也使得产品在稳定性方面得以保障。
