近日，贝佐斯地球基金正在投资3000万美元（折合人民币约2亿元）用于专注于利用人工智能保护地球的项目，其中包括向美国的慈善平台“食品系统创新”（Food System Innovations，简称FSI）拨款超过200万美元（折合人民币约1420万元）用于支持可持续蛋白质开发的项目。
据悉，该团队正在开发用于预测感官属性并优化可持续蛋白质成分配方的算法。他们将结合Nectar的感官数据和分子风味数据库，构建一个将分子结构、风味、质地和消费者偏好联系起来的人工智能模型。此举旨在加速可持续蛋白质产品的开发和市场渗透。（来源：Foodbev Media）原文链接