4月15日，亿滋投资的以色列初创公司Celleste Bio推出采用生物反应器培育可可脂制成的巧克力，被称为全球首个使用实验室培养可可脂的产品。公司表示，该可可脂在分子结构上与传统来源“生物等同”，并已由Mondelēz International用于制作巧克力产品。测试显示，其在口感、融化特性及感官体验上与传统巧克力无明显差异。Celleste Bio计划在未来两年内实现规模化生产。该技术通过提取可可细胞并在生物反应器中培养，实现持续增殖。（来源：农食网）原文链接