近日，韩国食品科技初创公司SOYFT BIOME完成一轮未披露金额的新融资，投资方为MYSC旗下ExtraMile Lycon Fund。公司计划借助新资金扩大植物基奶油与酱料业务，并加速进入餐饮供应链市场。
该公司专注于大豆发酵副产物再利用。公司通过自主研发的AquaProtein成分，将原本可能被废弃的发酵残余转化为功能性蛋白原料，并利用乳化系统模拟乳制品的口感与质地，同时避免额外添加糖分。
在推进B2B扩张前，SOYFT BIOME已率先建立消费品牌布局。其高蛋白品牌KETOYOU主打天贝等发酵食品，而2025年推出的植物基炼乳替代品牌JA:YU，则已进入韩国多个零售与即时配送渠道。（来源：vegconomist）原文链接