近日，布勒公司开发了Lucent，这是一款新型可可豆烘焙机，与上一代产品相比，每吨可可豆的能耗至少降低20%，而占地面积相同的情况下，产量却提高了20%。该设备集热回收、预测性烘焙控制和全密封产品室于一体。Lucent由布勒工程师研发，并在瑞士阿彭策尔制造，旨在提高可可加工的生产效率、能源效率和食品安全，现已面向全球工业可可生产商开放。由于可可价格波动、能源成本上涨和利润空间收窄，整个行业面临巨大压力。布勒指出，能源是他们能够直接控制的少数几项投入成本之一。能源成本占可可加工总运营成本的10%至20%，其中烘焙是能源消耗最大的环节。布勒之前的Tornado烘焙机采用间歇式工艺，利用热风在旋转滚筒中烘焙可可豆，每次烘焙结束后废气都会被排出，带走大量热能。而新型烘焙机Lucent则可以回收这些能量。此外，还有一种混合烘焙方案，结合了对流和传导传热，在特定应用中可实现高达40%的节能。（来源：Foodbev）