近日，《凯里酸汤产业发展白皮书（2026）》发布，作为国内首部酸汤产业白皮书，系统梳理产业现状并锚定2030年全产业链总产值突破200亿元目标。黔东南州持续完善产业配套，设立2000万元酸汤产业发展专项资金，建设省级专属检验检测中心，搭建全链条人才培育体系；贵州省区域公共品牌"苗岭酸汤"正式推出，凯里酸汤作为核心代表品牌，协同省内酸汤资源扩大贵州酸汤影响力。2025年，黔东南州酸汤全产业链总产值达81.54亿元，同比增长221.4%，酸汤经营企业突破1600家，带动23万农民增收；2026年上半年全产业链综合产值53.87亿元，同比增长41.84%。目前黔东南正推动"酸汤+餐饮+旅游+文创"多业态融合，走出以"酸"兴业、以"链"富民的乡村振兴道路。（来源：光明网）