3月9日，第一届全球联合利华饮食策划未来菜单趋势发布盛典在荷兰瓦赫宁根举行，活动中发布了《2023年未来菜单趋势报告》。联合利华饮食策划协同全球超过21个国家的1600多位厨师，前瞻性地洞察全球饮食潮流趋势，并在深入分析研判的基础上呈现多款创意菜单，以期从美味营养、成本控制、增进效率等方面启发更多厨师的思考，帮助厨师们创建最前沿、最时尚、最美味的菜单，提升菜品味蕾体验，为世界料理注入全新活力。报告的核心趋势分别是：营养蔬菜的创意使用、传统菜式的摩登演绎、原味食材的健康料理、多元风味的碰撞融合、治愈情绪的开心食谱、适合聚会的共享菜式、正向营养蛋白质料理和食材低浪费菜单。原文链接