如今，能让消费者排起长队的不仅有奶茶、卤制品，还有口味各异的新中式烘焙品牌。据不完全统计，近半年新中式烘焙赛道的融资事件超8起，总金额超20亿元。涌入该赛道的，不乏红杉中国、IDG资本、GGV纪源资本、今日资本
墨茉点心局成立一年，就完成5轮融资；虎头局门店不足10家时，也完成3次融资。是什么让资本如此疯狂？曾经无人问津的烘焙赛道，为什么会掀起一场新烘焙战争？2021年3月，长沙。今日资本一位投资经理在五一广场调研了一
今年消费行业的投资逻辑仿佛是一个谜一旦传统品类披上新消费的外衣，它们几乎毫无例外都会接连翻红，比如面馆、柠檬茶等。无独有偶，最近中式糕点也被资本盯上了。以墨茉点心局、虎头局渣打饼行等为代表的新中式点心
在调研数据和线下验证的过程中，胡亭逐步建立起对于中式点心的认知：一个有几百年历史的、有消费认知基础的、具有极强生命力的品类，且品类中有很多已经被证明过的大单品。而其中蕴含的机遇在于：尚未有品牌对中式点
所谓难成大器，重点在难。近日，今日资本领投去年6月新创糕点品牌墨茉点心局的第四轮融资，同期新式点心潮牌虎头局渣打饼行完成A轮融资，手工吐司品牌爸爸糖首轮融资过亿，烘焙业热钱不断。然而现实教育我们车速过快
黯然离场的失败者不曾有人知道。网红店意味着排队，曾几何时，徹思叔叔们的门口，也一直有着等着购买的长队，如同现在的墨茉点心局。什么是长沙第一麻薯品牌，这就是长沙第一麻薯品牌，排队也要买的墨茉点心局。多次
图片/联商图库随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。统计数据显示，中国糕点面包业规模以上企业营业收入由2016年
