每日早报 |叮咚买菜杀入新鲜零食赛道，海底捞跨界推出燕窝特调饮品

食品人的资讯早餐

2026.10.16

近日，叮咚买菜正式入局新鲜零食赛道并上线专区，首批上架100余款商品，主打短保、无防腐剂、更追求自然本味的新鲜主张，并推出“新鲜分级”体系。这是叮咚买菜此次以独立分级体系切入零食赛道，以原料、调味、工艺、配料表和保质期等5项指标建立分级体系，从A至F逐级递减，其中A、B、C三级归入“新鲜零食”，D级及以下不纳入新鲜零食范畴。按照上述标准，叮咚买菜对新鲜零食的定义为：保质期不超过60天、拒绝添加防腐剂、轻调味、轻加工、更接近自然本味。（来源：东方财富网）原文链接

2. 海底捞×燕之屋联名推出「玫瑰椰椰燕窝饮」

10月15日，海底捞与燕之屋联名推出「玫瑰椰椰燕窝饮」，饮品每杯搭配 20g 燕之屋精炖燕窝，依托双重精炖工艺，基底为椰乳，叠加玫瑰风味与椰冻，兼顾花香、椰香与燕窝口感。本次联名还携手艺术 IP atomo_fafa 宇宙花花打造限定视觉包装与周边礼品，购买产品可兑换冰箱贴、笔记本。产品售价26元。（来源：海底捞）原文链接

3. 永辉农场玉米系列全面升级，8 款新品登陆全国永辉门店

近日，永辉农场玉米系列完成全面升级，共计 8 款新品登陆全国永辉线下门店，是永辉优化门店生鲜结构、提升生鲜商品力的重要举措。本次升级覆盖原料、认证、锁鲜工艺、包装多个维度，产品矩阵包含拇指玉米、紫糯玉米、有机三色糯玉米、低 GI 甜玉米等品类。全部玉米产品执行采摘 4 小时内真空锁鲜、7 天内全国配送标准；脆甜玉米与甜玉米段支持开袋即食，适配减脂、早餐、婴幼儿辅食等多元消费场景。数据显示，永辉农场玉米系列 2025 年销售额同比增幅超 50%，持续受益健康主食消费趋势。本次产品迭代，依托即食、低 GI 等差异化卖点，进一步抢占即食粗粮主食市场。（来源：东方财富网）原文链接

4. 英国Caffè Nero×MyProtein推出香草蛋白冰拿铁、冰抹茶拿铁

10 月 14 日，英国咖啡连锁 Caffè Nero 与运动营养品牌 MyProtein 达成合作，在英国 600 余家门店推出两款手工高蛋白冰饮。香草蛋白冰抹茶拿铁含 24g 蛋白，香草蛋白冰拿铁含 25g 蛋白，均低于 160 大卡。为双方合作首批产品，后续新品计划明年 1 月公布；顺应高蛋白消费浪潮，也抓住冰饮销售增长红利。（来源：FoodBev Media）原文链接

5. 大窑推秋冬限定果汁汽水，上新车厘子、冻梨双口味

10月15日，大窑饮品上新两款秋冬季果汁汽水：车厘子味果汁汽水和冻梨味果汁汽水。车厘子味以红宝石车厘子为风味基底，冻梨味复刻东北冻梨果香；产品延续气泡型果汁汽水形态，适配火锅、烧烤及家庭聚餐饮用场景。新品规格为500ml，8罐售价29.9元。（来源：大窑饮品）原文链接

6. 奥村印刷折纸餐具「beak」获“无阶段认证”，A4平板解决备蓄仓储痛点

近日，奥村印刷株式会社开发的折纸餐具「beak」获得“フェーズフリー認証”（Phase Free认证）。据介绍，该产品可由一张平面纸折叠成立体容器，无需剪刀、胶水或扣件，提供丼、杯、盘三种器型。材质采用塑料替代纸“エリプラプラス”，具有耐水、耐油、耐热性能。产品以A4尺寸平面片材存储，厚度仅0.42mm，1000人份储备仅需42-45cm高度空间，可解决传统纸餐具仓储大、易压坏的痛点。目前，产品售价及发售渠道暂未披露。（来源：PR Times）原文链接

7. IF椰子水首位中国区CEO亮相

10 月 15 日，椰子水头部品牌 IF 任命舒勇为品牌史上首位中国区 CEO。IF 自入华长期稳居品类龙头，但 2026 上半年母公司 IFBH 营收、净利大幅下滑，市值较峰值蒸发超百亿港元，承压于供应链扰动与行业内卷。椰子水赛道涌入众多玩家，市场转入存量竞争，价格下行、SKU 激增。渠道老将舒勇曾任职卫龙、娃哈哈等企业，将全面负责本土运营，重点推进组织调整、渠道体系优化，整治窜货乱价问题。品牌坚持不牺牲原料品质，依托分子级原料验真技术夯实品质信任，携手中粮名庄荟拓展终端网络，寻找业绩拐点。（来源：网易）原文链接

8. 7-Eleven 日本下半年继续加码店内现做“Live-Meal”，用手机下单+配送扩销售场景

10 月 8 日，7‑Eleven 日本在 7‑i 控股财报说明会上披露经营策略，将在下半年持续加码「Live‑Meal」店内现做即食商品业务。上期日本 7‑Eleven 国内同店销售额仅同比 + 1.1%，受夏季异常天气拖累，冷饮、冰淇淋销售乏力，到店客数累计下滑 1.7%；但现场现制的 Live‑Meal 产品逆势增长，为同店销售贡献 0.9 个百分点。后续品牌将新增披萨等现制品类，推行线上下单后现场制作模式，降低预制带来的食品废弃风险，并打通外卖渠道拓宽销售；同时对饭团、便当主力品类优化供应链，扩大低价自有品牌商品矩阵，希望通过现制商品 + 价格竞争力双线拉动业绩修复。（来源：食品新闻社）原文链接

9. 拉曼收购 IFF 肉类发酵菌种业务，扩充微生物肉类解决方案

10月14日，加拿大酵母和细菌解决方案供应商Lallemand通过其特种培养物业务部门（Lallemand Specialty Cultures）收购了IFF的肉类培养物组合。此次收购将补充Lallemand现有的微生物解决方案，新增Texel发酵剂、表面培养物及生物保护培养物等产品线，旨在扩大其在肉类应用领域的微生物解决方案组合，并增强全球客户支持能力。Lallemand总部位于加拿大，在全球超过45个国家运营，拥有50多个生产工厂和约6500名员工。（来源：FoodBev Media）原文链接

10. 达能将在上海设立中国研究与创新中心，聚焦本土营养健康需求

10月15日，第38次上海市市长国际企业家咨询会议期间，达能集团首席执行官盛睿安表示，企业将在上海设立中国研究与创新中心，“把全球科研与中国健康需求更紧密地连接起来”。达能此前已在上海建成开放科研中心，聚焦母乳研究、肠道健康及食品安全质量三大议题，拥有超过百名科研人员，研究成果辐射全球。此次新设研究与创新中心，是达能加码本土科研、以中国消费者健康需求为导向的又一布局（来源：上海市人民政府）原文链接