图片来源：Unsplash本来低调的一个行业，却因为就地过年等因素的影响骤然出圈，那就是预制菜。所谓预制菜，通俗来讲就是半成品菜肴，通过加热等简单处理就能上桌。对于那些没办法品尝到妈妈手艺的打工异乡人、手残党
新消费导读天猫最近公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比去年增长了16倍，受到疫情的影响，一年多前还在消费市场默默无名的预制菜，如今存在感简直几何状倍增。盒马总裁侯毅公布2020年战略时曾提出：我希望到年
不曾想，一场无奈的「就地过年」，催热了一个超级风口：预制菜。天猫公布的十大新年货数据显示，预制菜的销量同比去年增长了16倍，排名「十大新年货」第一。一些地方传统特色菜品，如广东的盆菜、杭州的八宝饭成了天
今年，在就地过年的倡议下，年夜饭呈现出了一些新特点，半成品年夜饭的热销就是其中之一。饿了么平台数据显示，农历腊月廿八至除夕，饿了么平台年夜饭半成品外卖同比增长4倍，年夜饭礼盒外卖同比增长2倍。从大年三十
受益于疫情，预制菜行业迎来了一波高增长。在家吃饭这个场景中，预制菜相比外卖更加健康，同时省去洗、切、配环节，步骤少易上手，极大降低了烹饪技术的难度，满足了年轻人群的便捷需求。今天要介绍的「珍味小梅园」
随着疫情逐渐得到有效控制，餐饮人开始关心两个层面的问题。第一个是预判准备层面：什么时候自己的门店可以开始解禁堂食，如何让堂食渐渐恢复到疫前的水平？另一个则是回顾反思层面：经过这次公共卫生突发事件的考验
能够平衡味道、时间、效率，让顾客得以告别做饭繁杂的买、洗、切、调味等步骤，简单加工就能吃上美味饭菜，这不仅仅在疫期是刚需，在之后的日常生活中，也将受到越来越多的青睐。随着疫情逐渐得到有效控制，餐饮人开
本报讯（记者 谭琳静）近日，记者调查发现，湘菜餐饮厨房工业化的趋势越来越明显，一些餐饮店厨房的功能在日渐退化：菜品早在工厂里便做好，到了餐饮店只需要简单加热或合成便可上桌。对此，业内出现了两种截然不同的
