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植脂末奶茶占据了半壁江山。南方周末记者询问了18家奶茶品牌，8家使用了植脂末，9家宣称用的是鲜奶，1家不清楚。使用植脂末，每杯奶茶的“奶”成本约为1元，使用鲜奶，成本约为2.5元。超七成消费者希望商家明确标示奶原料使用情况，但目前国家未要求奶茶经营者标注成分表或配方。
南方周末
2022.11.02
民以食为天。随着人口增长和社会高速发展，饮食需求也在不断升级, 传统食品作为一种基本资源，在人类文明进步的过程中逐渐不能满足部分“高质量饮食”的需要，于是，开发具有复合功能或特性的食品新资源，成了全世界热切关注和投身的前沿课题。
食研汇FTA
2022.11.02
在“微创新”时代，饮品品牌要如何做出差异化？这些猎奇的产品又将怎样兼顾口味与传播性？从业者们总结出了哪些“生产爆款”产品的公式？
创业最前线
2022.11.02
