国际香料公司IFF 推出 Texstar 酶解决方案，以“改变”新鲜发酵食品的质地

11月 18

1个月前

近日，国际香料公司IFF 宣布推出 Texstar，这是一种酶促组织解决方案，旨在“改变”乳制品和植物基新鲜发酵产品的质地。
IFF 表示，借助该解决方案，制造商将能够制造出具有独特质地的产品，这些产品具有消费者熟悉的、消费者接受的成分。此外，它可以更有效地管理供应链波动并减少与纹理剂相关的温室气体 （GHG） 排放。
在发酵过程中，Texstar 将蔗糖转化为多糖和低聚糖，降低糖含量，改善质地，提高光滑度和光泽度，无需传统的淀粉基纹理剂。它还可以改善植物基替代乳制品的味道，减少令人不快的味道，例如与植物蛋白相关的“豆味”。
当用作部分牛奶蛋白替代品时，Texstar 可以减少新鲜发酵产品的碳足迹。根据 IFF 生命周期评估团队的估计，由于使用率显著降低，制造商可以将与纹理相关的范围 3 温室气体排放减少高达 90%。（来源：FOODBEV）原文链接

诺和新元发布2024年前三季度财报，有机销售额增长9%

11月18日，诺和新元发布2024年前三季度财报。据了解，随着2024财年前9个月需求的不断增长，诺和新元前三季度的有机销售额增长9%，并实现第三季度有机销售额11%的强劲增长，实现强劲业绩后，诺和新元目前预计全年有机销售额增长率将接近7%~8%的上限。具体来看，在2024年前9个月，食品和健康生物解决方案中的食品与饮料业务有机增长9%。增长受到所有细分领域的推动，主要得益于乳制品业务的强劲增长和烘焙业务的稳健发展。在2024年前9个月，人类健康业务的销售额有机增长3%。在先进蛋白解决方案中，锚定客户的销售贡献强劲，符合预期。在地球健康生物解决方案中，2024年前9个月家居护理有机增长15%。所有地区都对该两位数增长做出贡献，该业绩表现主要得益于市场渗透率的提高和创新以及对时机的把握。2024年前9个月，农业、能源与技术工业有机增长7%。该增长得益于能源业务的两位数增长及技术工业的良好增长，农业业务表现较平稳。 2024年前9个月，各业务领域的有机增长率分别为：食品与饮料9%，人类健康3%，家居护理15%，农业、能源与技术工业7%。（来源：美通社）

1个月前

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