Hydrosol 推出了 Stabimuls ICR 系列的新型稳定系统，专为混合脂肪奶油的生产而设计。该系统使制造商能够有效地结合植物脂肪和乳脂，解决成本和质量挑战。
Hydrosol 产品经理 Binia Postel 表示，与传统奶油相比，这种解决方案不仅具有节省成本的优势，而且还具有与传统奶油相似的风味和质地。
制造商可以使用各种乳制品成分（例如牛奶或澄清黄油）来定制配方，从而根据当地原料供应情况调整配方。这些产品口感更清淡，泡沫稳定性更高，适合用于蛋糕和甜点等食品服务领域。（来源：FOODBEV）原文链接