近日，国家市场监管总局就《乳制品生产许可审查细则（征求意见稿）》公开征求意见。该文件在2010年版基础上修订，主要涉及产品分类、生产场所、设备设施等方面。

《细则（征求意见稿）》将乳制品许可类别从原先的3类细化为11类，包括液体乳、发酵乳、乳粉、浓缩乳制品、乳脂制品、干酪及其制品、乳清及其制品、特色畜种乳制品、地方特色乳制品、婴幼儿配方乳粉用基粉和其他乳制品。

在生产管控上，文件细化了厂房选址和厂区环境要求，列出常规生产场所，调整了部分生产作业区的洁净度标准，并增加清洁作业区卫生控制、检验室、仓储场所等相关规定。设备设施方面，增加了运行状态标识、供水与排水设施等技术要求，并明确了乳制品生产工艺流程及关键控制点操作规程。

人员管理要求进一步完善，增加了对企业负责人、食品安全总监、食品安全员的要求，优化了食品安全专业技术人员及检验室负责人的学历与工作经验条件，并细化了人员培训管理要求。

（来源：北京商报）原文链接