近日，海底捞在北京区域的部分门店上线了“严选小铺”业务。据了解，该业务于2026年3月在北京区域启动试点，定位为门店配套的增量业务，以门店场景为核心打造新型餐饮式零售模式，商品涵盖榴莲千层蛋糕、芝士卷等冷链产品，以及依托海底捞现有食材供应链和中央厨房体系开发的安格斯牛肉馅饼、虾滑馄饨等零售产品。（来源：餐企老板内参）