美国知名调味料公司味可美今年首次公布了2023年的年度风味：Vietnamese x Cajun Style Seasoning（越南x卡津风味调味料）。据介绍，这种调味料受到法国美食的影响，并融合了越南和卡津文化，内含卡津传统中的经典卡宴、辣椒粉以及越南食谱中常用的柠檬草、大蒜和黑胡椒。这种风味反映了对未来一年风味趋势的三个预测，分别是“全味脂肪”（消费者和厨师使用黄油和油为日常菜肴和饮料增添风味和奶油味）、“法式化”（法国烹饪中使用的成分和技术走向日常）、“不止辛辣”（多感官和多层次的味觉体验，超越了单一的辛辣领域，塑造了人们对热的感知方式以及它持续和结束的时间）。原文链接