10月
17
用乌冬面边角料酿啤酒，日本ODORIJI推出「水泽15乌冬啤酒」
6天前
每日新品
10 月 10 日，ODORIJI 株式会社推出创新产品 “水泽 15 乌冬啤酒（水沢 15 UDON ALE）”，酒精度 5.0%，。这款啤酒以水泽乌冬面生产过程产生的边角碎面作为酿造原料，由东京精酿厂 Sakatsugi Brewing 负责酿造。、品牌通过粉碎边角料，在控温热水环境下借助麦芽酶，把淀粉转化成可发酵糖，完成酿造。成品风格清爽，带有柔和果香，推荐搭配乌冬面、天妇罗食用。
单罐容量 350ml，2罐装售价为2,400日元（约合人民币103.7元），折合单罐约合人民币51.8元。（来源：ODORIJI ）
京东七鲜双业态落地北京，打通零售 + 餐饮一体化外卖
6天前
10月16日，京东旗下七鲜美食MALL北京首店在北京市西城区西宸里商圈正式开业，同日七鲜超市马连道西宸里店也同步亮相。该门店汇聚36个餐饮品牌，涵盖六必居、天福号等本地老字号以及特色餐饮和网红品牌。
区别于传统美食广场单店排队、单店点餐的模式，七鲜美食MALL首创线上线下“跨店点，随心吃”模式。消费者到店落座后，通过小程序一键点单，即可同时选购多个档口餐品，由送餐机器人统一配送上桌；外卖用户可在京东APP秒送频道选购多店餐品，实现合单配送。门店同步引入送餐机器人、空位天眼、美食发射舱、炒菜机器人、咖啡机器人五大智能设备，搭建完整的智能就餐链路。
七鲜美食MALL还与相邻的七鲜超市进行联动，消费者在线上下单时可同时选购餐饮产品与超市生鲜商品，进一步打通餐饮与零售场景。目前，门店已在北京丰台、海淀、朝阳等区域启动选址规划，南京、武汉、沈阳、大连及哈尔滨第二家门店也已进行布局，计划于今年陆续开业，未来将以北京西宸里店为样本逐步向全国推广，重点布局消费者步行15分钟可达的社区商圈。（来源：北京商报）
“喝大水” 热搜出圈，饮料行业加速布局大包装
6天前
10 月 15 日，社交平台 “喝大水” 话题走红，年轻人偏好 1.5‑2L 大容量饮品。农夫山泉、元气森林、康师傅等品牌密集推出大规格产品，≥1L 即饮饮料销售额占比快速提升。大包装拥有单位毫升价格优势，适配办公室、家庭聚餐、露营场景。（来源：新京报）
瞄准抗衰新方向，森永乳业深化 BB536 双歧杆菌研究，菌体业务目标四年翻倍
6天前
10 月 16 日，日本森永乳业对外披露双歧杆菌最新研究布局。企业对 BB536 菌株拥有超 50 年研究积淀，该菌株已经在全球 30 多个国家应用于食品，过往研究聚焦肠道调理、免疫调节，如今正式把衰老机制纳入重点研究方向。
临床试验显示，50‑74 岁超重男性连续 3 个月食用 BB536 酸奶，同时改善饮食运动习惯，代表生物衰老速度的 DunedinPACE 指标对比对照组下降约 2.3%；研究同时确认双歧杆菌可抑制人体过度炎症应答，后续将继续解析菌株影响衰老的底层机理。
菌体业务被定为增长核心，上财年营收同比提升 25%，较 8 年前规模增长 3 倍；公司定下中期目标，4 年内业务规模实现翻倍。2025 年 6 月设立生物制剂研究所，扩充研发人员，重点夯实海外市场科研证据，将面向东南亚、巴基斯坦推进高附加值产品开发，产品形态覆盖酸奶、饮料、婴幼儿食品、膳食补充剂等。（来源：食品新闻社）
时间即产品，麒麟威士忌体验服务拿下日本 ACC 创意双铜奖
6天前
10 月 16 日，麒麟啤酒官宣，创新威士忌体验项目「与人生共生的威士忌」在日本规模最大创意奖项 ACC TOKYO CREATIVITY AWARDS 中，斩获市场营销效果、设计两大部门铜奖，另获得品牌传播推广单元入围。
该服务将威士忌的熟成时间与顾客的人生节点重叠。顾客可在结婚、生子等人生重要节点，选择一款原酒存入麒麟富士御殿场蒸馏所进行20年熟成。在此期间，品牌会定期向顾客寄送熟成过程中的50ml小瓶装威士忌（涵盖熟成第0至18年），让顾客体验风味随岁月沉淀的变化。20年期满后，顾客将收到一瓶700ml的20年熟成威士忌，作为20年后干杯的纪念。该服务于2026年6月启动，套餐售价为10万日元（不含税，约合人民币4320元），酒精度62%，原料为麦芽。此次获奖，是业界对这种将产品熟成周期与消费者生命周期深度绑定的创新体验模式的肯定。（来源：麒麟控股）
10月
16
雀巢日本与明治启动海上运输合作计划，以提升运输效率和减少二氧化碳排放
6天前
10 月 16 日雀巢日本官宣，将和明治开展跨企业协同海上往返运输，10 月 19、22 日分阶段启动关东‑关西航线。采用 RORO 滚装船只运载挂车，减少卡车长途行驶；关东往关西运送明治奶粉，关西返回关东运载雀巢咖啡饮料，消除返程空驶。对比全卡车陆运模式，预计年 CO₂排放降低约 56%，同时缓解日本卡车司机短缺难题；项目初期每月 1 次往返，后续逐步提高发运频次。（来源：雀巢日本官方 ）
美国百事旗下多力多滋推出柠檬胡椒味玉米片
6天前
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10 月 15 日百事发布，旗下 Doritos 多力多滋推出限定新品柠檬胡椒味玉米片。灵感源自亚特兰大热门口味柠檬胡椒鸡翅，融合明亮柠檬果香、黑胡椒辛香与咸鲜层次。该风味近年在餐饮端快速走红，品牌将其转化为零食配方。新品为限时款，2027 年初登陆美国全国零售渠道；此前在 NACS 展会上面向零售商预览，市场反馈积极。目前，官方暂未披露产品规格与建议零售价（来源：百事官方）
婴幼儿辅助食品拟纳入特殊食品监管
6天前
日前，国家市场监督管理总局发布《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》（下称《征求意见稿》），将婴幼儿辅助食品纳入特殊食品范畴，实施备案管理。监管产品覆盖6月龄至36月龄婴幼儿食用的谷类辅助食品、罐装辅助食品、辅食营养补充品。此前婴幼儿配方食品已经按照特殊食品严格监管，婴幼儿辅助食品监管层级相对偏低。按照草案，这类辅食产品将执行更严格的原料管控、生产过程管控、标签标识、广告宣传监管，遏制虚假营销、配方不合规等问题，强化低龄婴幼儿饮食保护。（来源：国家市场监督管理总局）
三养食品推「可以喝汤的火鸡面」，辣鸡汤杯面新品上市
6天前
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10月16日，三养食品宣布推出可以喝汤的火鸡面新品火辣鸡肉风味汤面（Buldak Stew Type Ramen），打破了传统火鸡面干拌的吃法，加入了大量大蒜、辣椒粉与特制酱汁，打造出可以畅饮的浓郁麻辣汤底。这款汤面主要提供「大杯装」与「袋装」两种规格。据台湾市场价格信息，杯装定价为新台币49元（约合人民币11.0元），袋装为新台币65元（约合人民币14.6元）（来源：三养食品）
雀巢发布2027年食品与饮料趋势预测报告
6天前
10月15日，雀巢美国公司发布《2027年食品与饮料趋势预测报告》 ，报告结合消费者行为、零售端销售表现、菜单追踪及社媒搜索等大数据，指出未来一年将决定美国人饮食习惯的五大趋势。
报告认为：饮食价值已经变得非常个性化，消费者对于入口的每一口食物、每一滴饮品都变得更加挑剔，产品必须带来更明确的营养益处、更极致的风味或量身定制的感官体验，让他们觉得“物有所值”。
五大趋势分别为：（1）风味向“风趣、酸爽”进阶（The Zest Is Yet to Come）、（2）蛋白质+ （Protein&）、（3）水果果香重回咖啡主角（The Juicy Cup）、（4）全球风味进入“细分地域时代”（Global Drops a Pin）、（5）带来感官和情绪回报的小确幸（A Little Extra Goes a Long Way）
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