日前，海底捞在部分城市开始试运行“夜市”新模式，主要集中在青岛、上海、太原等“夜生活”丰富的热门城市，产品以“川味火锅”小吃为主，如钵钵鸡、冒血旺等，价格以平价为主。据称，夜市菜品是将海底捞火锅优势招牌菜品转换为“小吃”的呈现形式。（来源：职业餐饮网）
近日，在“秋天的第一杯奶茶”热度推动下，奈雪全国门店客流量翻倍，线上线下订单量暴增。不少门店出现400%~500%的订单增长，个别门店出现800%的超高增长，其中，外卖订单涨幅明显，环比增长近400%。奈雪9-19元主流价格带产品销量暴增，原叶鲜奶茶系列呈现200%高增长。
