研究者们已经绘制出了人们在摄入丰盛的蛋白质餐饮后发送给大脑的饱足感信号的反应链。 发表在《细胞》上的一篇文章描详细地刊登了蛋白质消化激活的复合反应链，这使得餐后向大脑发送饱足感的信号。他们勾勒出了人们在摄入丰富的蛋白质饮食后胆囊与大脑间传导饱足感信号的过程。了解这一过程可能为将来在防止肥胖方面的研究铺路搭桥。

RTS资源公司市场分析的独家数据显示在未来五年，肉类食品的市场总额将增加4.4%，由158.5亿增加到165.4亿。谈到更广泛的素肉类市场趋势时，RTS公司的总经理Steve Rice告诉食品领航者：“由于重新销售和改革方面的一些投资，尽管仿肉制品应该重现市场，在未来五年，素肉产品还将继续领导市场。”根据RTS公司的分析，快餐行业对素肉产品的需求最大。西欧每年的销售量为480亿，到2016年预计增长3.5%，为760亿。

　　记者5日在海南澄迈诺尼（NONI）果产业园了解到，由三沙市永兴岛采集的诺尼果原种经培育试种成功后，其果实已批量加工生产成诺尼果产品。目前，诺尼果在三亚沿海地区种植。2004年，中国热带农业科学院教授郑学勤在西沙永兴岛考察时发现野生诺尼果，并将原种带回研究培育。诺尼树生长在热带海岛，中国仅海南和台湾南部适宜种植。目前，由三沙市永兴岛诺尼果树原种培育而成的“西沙诺尼”在三亚沿海一带试种成功，并开始进入工业生产环节，其培育基地和工业生产线目前设在海南北部的澄迈县。日前，该工业园与中国食品发酵研究院签署了战略

　　17个交易日内收得12根阴线，股价跌幅达12.3％。在火热的消费旺季，青岛啤酒（600600）缘何在二级市场落得如此冷遇？深圳一行业研究员向《金证券》记者解释，近一个月来啤麦价格快速上升，影响了投资者的信心。资料显示，今年1-6月份，啤麦一直呈现下探趋势。至6月，我国大麦进口价格为299.09美元/吨，同比去年6月减少10.59％。不过，进入7月份，啤麦价格掉头向上，加拿大ICE大麦期货价格8月1日较7月1日上涨11.81％，达到265加元/吨（折1680.29元/吨）。据上述行业研究员测算，啤麦成本

　　随着高温天气的持续，带有清热去火功效的凉茶、酸梅汤、龟苓膏等含有中药成分的食品销量也节节上升。有的市民甚至把这些中药零食当作了夏天的日常养生食物。对此，中医专家提醒，中药的使用因人而异，并非多吃多益，这类食品要根据自身体质食用。近日，记者走访多家超市和零食销售店铺，发现含中药成分的食品饮品多种多样，龟苓膏、阿胶枣、凉茶、茯苓片、酸梅汤等都是其中的代表产品。而这些食物大多都被摆放在了显眼的位置，很受消费者欢迎。不少购买的市民表示，含有中药成分的食品比一般食品“健康、安全”，还可以祛病保健。

于 2012年7月28日公布这种古怪的鸡蛋是德州长母鸡生产的。这些母鸡每三天下一个蛋，需要3只母鸡排队孵化，看起来有些古怪。左边的两只母鸡明显超过普通母鸡。嘿，完全是在开玩笑吧！

　　尽管前期价格不断调整，不过连锁快餐的利润仍在下滑。在华拥有超过4200家餐厅的美国餐饮巨头百胜昨日发布二季度业绩，显示在业务占比最大的中国市场营业利润出现倒退，此外餐厅利润率也下滑。有餐饮业人士对记者表示，一方面是成本上涨，另一方面则是消费有所滑坡，价格调整陷“两难”。

食品安全一直是美国民众关心的热门话题，食品标签则是人们了解食品成分及安全程度最基本的依据。美国近年来不断完善对食品标签管理的法律要求，希望能从细微之处的努力，给人们创造良好的食品安全环境。薯片是很多美国人喜好的一种日常食品。虽然成分简单、加工程序也不复杂，但这种小食品包装上的标签内容却“细致”得让人眼花缭乱。记者在“好市多”超市随手拿起一包薯片，发现标签上关于食品成分的描述，远不像薯片那么简单。

婴童食品安全一直是社会关注的热点话题。中国消费者协会昨日发布报告，称我国婴童食品市场当前主要存在五项突出问题。个别婴童食品没有获得QS认证，在食品外包装上没有QS标识。调查中发现，在分散的母婴店里销售的此类食品这一问题比较严重。按工业产品质量安全市场准入制度要求，无QS标志不得进入流通领域销售。商品加贴QS标志，除了表明该产品的生产加工企业已经通过质监部门的审查外，还意味着企业承诺其产品符合质量安全要求。

从2013年1月1日起，预包装食品生产者将必须给食品贴上显示标准营养信息的标签，这些信息包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，以及含有多少卡路里。据香港《南华早报》报道，此举旨在降低消费者患慢性致命疾病（如心血管和呼吸系统疾病、癌症和糖尿病）的风险。随着消费者购买力日渐增强以及市场上预包装食品的增多，中国人越来越容易患上西方饮食和生活习惯才会导致的疾病。

三得利（中国）已与中国青岛啤酒公司签订合同，将在上海和江苏分别建立一个商业公司和贸易公司。三得利（中国）和青岛啤酒将对以上两个公司进行融资，且股份各占50％。自2011年以来，三得利积极革新结构，着力于酒和软饮料业务的拓展。其中啤酒业务一直是在上海和江苏较为集中，该公司在上海占据了啤酒市场的最大份额。

英国星巴克公司已经通过“称量，嗅探，测量和计算巧克力块”改进了它的松饼的质地。比如，它的蓝莓松饼现在包含比原来多20%的蓝莓。一个针对英国人的新的夏季松饼是覆盆子和白巧克力松饼。

来自德国西拉夫的咖啡师Uno使用新鲜牛奶，它能使批发商店开发一个用新鲜研磨的咖啡豆制成的专业咖啡加上热巧克力的菜单。这个自动、自助咖啡酒吧有一个特大冷水组合以确保有足够的牛奶来供应一天的操作。

百事可乐公司和西奥穆勒集团已经宣布了一个合资企业。穆勒桂格乳制品将以优质酸奶在七月中旬进军日益增长的美国乳制品市场。产品有穆勒Coner，穆勒希腊Coner和穆勒FrutUp。

　　7月13日，南京一超市的生鲜产品售卖区的大冰块台上出现了大鲨鱼的身影，不少在超市购物的市民见状直呼自己落伍了，也对生鲜鲨鱼是否能够售卖产生了疑问。对此，水生野生动物保护协会的专家表示，除了锯鲨的交易被禁止，三种被列入二级保护目录之内的鲨鱼要在监管下进行交易之外，其他的品种是可以在市场自由买卖的。