去年8月《材料化学》上的一篇论文表示，如果食品制造商采取新发现的方法，用果汁替代巧克力中50%的脂肪，巧克力爱好者可能会增加一个新的低脂食品的选择。该加工方法保留了脂肪赋予的巧克力口感。本周在新奥尔良举行的美国化学学会（ACS）会议也刊登了这篇文章。

Axiom食品公司利用天然大米蛋白提取方法，开发了过敏原友好型、无正己烷的全麦糙米成分，帮助食品、饮料和功能食品制造商向他们的消费者提供完整且不含过敏源的营养成分表。

为了让你的灯更有效,我们可以选择节能灯而不是传统的梨形灯泡。但这梨形其实是非常完美的,所以它可以用在其他的区域,就像这样一个饮料瓶。

我们想与你们一起分享这些目前流行于全世界的令人难以置信的迷人的有趣的茶袋。

也许下次你喝完果汁，你仍会留着这些包装盒子，把它们当成孩子们的玩具。看！这些小鸟已经张开翅膀，准备好飞了！

1930年，美国著名乐队KEBO设计了第一个Theodore Low开瓶器，但是因为某些原因，它不是很好用。受那个设计的启发，一个现代的阐述出现了。它提供了一个更好的完美的功能和古典风格。由不锈钢做成，打磨成圆滑的镜

2012年全美500家最大的连锁餐厅的销售额增加4.9％，共为2540亿美元，相比2011年的销售数字上涨了120亿美元。Technomic报告说，相比上一年度3.5％的销售增长，这是一个显著的增加。Technomic的总裁Ron Paul说：“看到行业的整体增长率恢复到2007年后的高水平当然令人鼓舞。然而，在连锁的基础上，表现仍大幅变化，这是由于组织继续调整自己的价值定位以满足消费者的需求，并精细化运作来应对各种行业的挑战。”

新发表在美国化学学会第245次全国会议暨博览会上的研究报告指出，使用硅藻土来过滤和澄清一些德国啤酒导致饮料中的砷含量升高。这项发现可能对酿酒商以及其他使用相同过滤技术的食品加工者来说很重要。德国慕尼黑理工大学Mehmet Coelhan博士领导的一个研究小组在测试了作为监测计划一部分的140个德国销售的啤酒样本后，打算着手解开这个谜团。他们检测了重金属如砷和铅的水平，以及会污染酿造啤酒用的谷物的天然毒素，杀虫剂和其它杂质。

杜邦公司营养与健康事业部宣布其正在扩大微晶纤维素（MCC）的供应量，他们与台湾制造商明泰公司签署了一项协议，以提高产品供应水平，便于满足市场需求和日益增长的消费需求。该协议包括为全球食品行业开发、生产和销售此种胶体。

卡夫公司的专利申请表明他们正在探索如何将咖啡豆中提取的“粗咖啡因”用于功能或医疗食品，越来越多的研究表明它具有神经保护作用。卡夫食品公司去年9月提交，并于4月4日公布的专利申请中指出，粗咖啡因是一种分离净化纯咖啡因过程中产生的副产品，每年会产出上千吨。

英国口腔卫生基金会对婴幼儿糖摄入量的最新研究数据显示，超过四分之一的孩子存在口腔卫生健康的风险。英国卫生部（DOH）最新报告（包括4到18个月婴幼儿的饮食调查数据报告）显示，超过四分之一的12至18个月的幼儿（26％）定期消耗果汁和软饮料。该报告发现，果汁消耗在4至6月龄的婴儿中占8%，而12至18个月的幼儿上升至26％。4至6月婴儿的平均每日摄入量为11g果汁，12到18个月幼儿为50g果汁。

雀巢在美国推出了新的营养教育活动，以帮助消费者更容易地实现健康均衡的饮食。该公司推出的“均衡餐盘”项目，由健康专家重点示范如何在速冻和方便食品中加入新鲜的成分，以制作出营养餐的方法。

英国百事公司再次登上英国最佳女性雇主50强的名单。这是百事公司第六次荣膺此项殊荣。此项活动是由《泰晤士报》与从事社区商业性别活动的“机遇就是现在”组织合作公布。

一项新的研究表明，将豌豆蛋白添加到无麸质面包产品中可以增加其营养性，且很容易被消费者所接受。《食品胶体》上的文章指出，其他蛋白质如大豆蛋白会对不含麸质的配方带来不良影响，不利于人们接受。

设备公司SPX表示，去除反式脂肪酸、减少饱和脂肪酸的趋势将影响成品的稳定性，所以制造商必须重新考虑烘焙馅料与饼干中三明治奶油的生产过程。SPX表示，由于政府已经严格限制反式脂肪，现在制造商向三明治奶油中添加棕榈油，它必须在较低温度下冷却以优化稳定性。