10月
19
德之馨和瓦赫宁根大学研究中心展开合作，开启“豆类风味和功能优化”项目
3年前
日前，德之馨口味、营养与健康部门和瓦赫宁根大学研究中心（WUR）展开合作，开启“豆类风味和功能优化”项目，这将覆盖从种子到产品全产业链。该项目将蛋白质产业链每个环节的合作伙伴聚集在一起，通过携手合作，德之馨和WUR可以帮助生产商实现快速投产和规模化，为可持续解决方案做出贡献。
食品工业和消费者越来越多地将豆类作为蛋白质来源，如豌豆和蚕豆。他们希望以此来替代肉类和乳制品中的动物蛋白，同时希望这些产品(成分)的来源和加工原材料安全可靠。为满足这一需求，德之馨和WUR团队以及合作伙伴建立了一个全面的生态系统，它将覆盖从育种到消费者可接受的改良的肉类和乳制品替代品全产业链。
该项目旨在通过培育风味和功能俱佳的豆类，促进替代蛋白质的转化。该项目将关注能在欧洲气候条件下良好生长的物种，它们也可作为人类食用的蛋白质来源。它们的产量相对较高，并能使土壤中保持一定的含氮量。这些因素都能使豆科植物，即含有可食用种子的豆类，具有吸引力。
中国食品科学技术学会发布《植物基食品的科学共识（2022年版）》
3年前
为引导植物基食品行业健康发展，中国食品科学技术学会植物基食品分会邀请包括院士在内的食品科学与营养等领域权威专家，经过多次讨论与完善，首次系统性阐明了植物基食品的科学内涵与加工技术等发展方向，撰写完成了《植物基食品的科学共识（2022年版）》。
其五大共识性观点主要为：
1）植物基食品是具有类似动物性食品品质特征和满足消费者营养需求的新品类；
2）植物基食品是食品产业实现资源高效利用和绿色低碳发展的重要途径；
3）植物基食品有助于优化居民膳食结构和提升营养健康水平；
4）植物基食品的加工要实现蛋白优质、营养丰富、质构拟真、风味优良、色泽相似；
5）植物基食品行业的规范发展需要相应的政策法规与标准支持。
《植物基食品的科学共识（2022年版）》已于2022年10月11日在《中国食品学报》网络首发。
泰国外卖平台LINE MAN Wongnai完成2.65亿美元B轮融资
3年前
近日，泰国外卖平台LINE MAN Wongnai宣布，已完成2.65亿美元B轮融资。此轮融资后，该公司的估值已超10 亿美元，迈入“独角兽”行列，并成为泰国估值最高的科技初创企业。此轮融资由GIC和LINE Corporation领投，BRV Capital Management、Bualuang Ventures、Taiwan Mobile跟投。LINE MAN Wongnai表示会利用这笔资金继续加强在食品配送市场的强势地位，增加服务类别，招募技术人才和改善技术基础设施。
生活服务平台LINE MAN于2016年上线，专为泰国市场打造。除了外卖送餐服务，LINE MAN还提供杂货配送以及打车服务。目前已有超过50万家餐厅入驻LINE MAN，服务范围覆盖泰国77个省份，222个地区。此外，LINE MAN还为泰国超过2.4万家商店提供货物配送服务。2020年1月至2022年8月期间，LINE MAN每月食品配送订单数量增长达15倍以上，成为泰国增长最快的食品配送平台。
君乐宝乐星奶粉焕新升级，添加OPN骨桥蛋白，比乳铁蛋白珍稀4倍！
3年前
据悉，君乐宝乐星奶粉焕新升级，鼎新上市。据介绍，所添加的骨桥蛋白OPN比乳铁蛋白珍稀4倍，专注于宝宝自护力。该新品甄选纯正A2新鲜生牛乳，含A2β-酪蛋白，搭配专利OPO营养全面，更好吸收。DHA+ARA，双A营养更优配比助力脑力、视力齐发育。双益生元GOS+FOS，宝宝肚肚更舒适。
星巴克推出了今年新的冬季节日礼物系列
3年前
一年中最美妙的时刻即将到来，星巴克分享了在接下来即将到来的节日季商店里的顶级礼物预览。从令人眼花缭乱的冷杯子和玻璃杯，到必备饰品，时令咖啡等，这是每个人都可以享受的完美礼物。
用一直受欢迎的冷杯庆祝节日，现在有两种新超豪华的金属色调:分别是金色和桑格利亚汽酒色。珠宝色调是这个节日季新的配色，目前有红色和绿色，星巴克推出了新的珠宝冷杯，有白色、梅洛和天蓝色可供选择。新的宝石冷杯饰品也可在三个新的阴影。此外，顾客还可以以每件12.95美元的SRP价格找到同色系的珠宝饰品。
10月
18
日本新研究打印食物二维码，有望取代纸质标签减少浪费
3年前
来自日本大阪大学的研究团队最近研发出一种新的方法，通过在食品中打印一个二维码来提供信息。这项技术被称为“interiqr”（即“内部 QR”）。作为概念验证，研究人员最近 3D 打印了一些饼干，这些饼干外表和普通饼干并无两样，但内部却有一个空隙组成的二维码图案。
虽然这些图案在正常照明下看不到，但当从后面照明，就会看到二维码的剪影，使用普通的智能手机即可识别二维码并读取数据。
钟睒睒杀入功能糖果，养生堂子品牌Q肌推两款新品
3年前
在保健品行业呈现零食化、即食化趋势的当下，养生堂也瞄准了功能糖果赛道，其子品牌Q肌于今年6月推出两款新品：γ-氨基丁酸胶原蛋白肽软糖，主打「解压助眠」功效；红枣富铁软糖，主打「养颜补血」功效。据悉，营销基本0投入，“冷启动”三个月，养生堂新推出的Q肌功能性糖果已经连续三个月霸占天猫软糖类目TOP1。
元气森林推出NFC果蔬汁“疯狂蔬出”
3年前
日前，元气森林推出果蔬汁新品“疯狂蔬出”。新品采用NFC原榨工艺，果蔬汁（浆）总含量大于99%。目前有胡萝卜番石榴和羽衣甘蓝猕猴桃两款产品。其中，羽衣甘蓝猕猴桃果蔬汁特别添加羽衣甘蓝浆，每瓶“疯狂蔬出”果蔬汁富含10g高膳食纤维，约等于300g羽衣甘蓝的膳食纤维含量，每瓶规格为280ml，目前活动零售价近10元，定位中高端果汁。
雪王上新奥利奥饼干风味茶饮新品，可以"喝"的奥利奥
3年前
据悉，雪王上新奥利奥饼干风味茶饮新品，为奥利奥饼干风味好暖椰和奥利奥饼干风味奶茶。据介绍，奥利奥饼干风味好暖椰，一款奥利奥饼干和椰浆的新奇组合，酥脆奥利奥饼干碎，搅拌融进椰香十足的椰浆，黑白配的经典组合。奥利奥饼干风味奶茶，奶茶和奥利奥饼干最是经典组合，奥利奥饼干碎搭配滑嫩鸡蛋布丁，邂逅经典醇香奶茶~据了解，雪王的经典布丁奶茶也再次升级回归，鸡蛋布丁更加细腻嫩滑，香浓无比。目前，三款新品都登陆蜜雪冰城官方小程序。
Tims咖啡第500店落户东莞
3年前
近日，Tims咖啡在中国的第500家店正式落户广东东莞。这是继9月29日纳斯达克上市后，Tims咖啡迎来的又一里程碑事件。第500店的成功开业，不仅意味着Tims咖啡已成为中国咖啡市场中不可忽视的新流派和新势力，而且正在加速布局，朝着2026年前开店2750家的目标前进。东莞首店的设计，融合了当地人文因素的考量。作为岭南文化的发源地和海上丝绸之路的起点，东莞位于珠江三角洲中心位置，距离香港100公里左右，人口超千万，很好地承接了东西文明的交汇和新旧工业的碰撞。在这里，深厚的岭南文化与港澳实用主义融为一体，富足、开放和多元成为消费的主题。Tims咖啡的到来，将为当地消费者提供更为多元的选择，也为拼搏的年轻人带去Tims咖啡特有的温暖。
扫码关注 Foodaily每日食品公众号
