上个月在超级严格的欧洲食品安全局（EFSA）认可了巧克力的健康性能后，瑞士巧克力巨头Barry Callebaut公司及整个巧克力行业深感欣喜。健康的巧克力将总会面临复杂的销售过程，因为消费者通常认为巧克力只是一种嗜好品。人们并非因健康原因而食用。但是由于可可豆中含有大量的黄烷醇抗氧化剂，所以多年来巧克力行业一直在大力宣传巧克力带来的健康利益。在EFSA的健康声称小组认可了Barry Callebaut公司提出的“巧克力可有益于血液流动”的声称后，现在巧克力行业将拥有一项非常强大的营销工具。这是欧洲食品安

Naturex 公布了一项可平衡色彩配方与其他原料，并投资可持续棕榈油衍生物的多面性方法。该公司还为需要完全不含棕榈油成分的制造商创造了大量自然的，不含棕榈油的色彩。 Naturex 的业务经理Amandine De Santi说：Na

味之素有限公司已经执行了一项合并协议，以大约1.75亿美元收购圣地亚哥木槿花技术公司的全部股份，后者是一家领先的生物制药合同开发和生产组织。该交易将加强味之素公司的业务基础，以及扩大其在快速增长的先进生物

德乐新鲜蔬菜最近同安全链软件合作推出食品安全链，这是通过安全质量管理和促进食品安全措施对消费品货物供应链的各方面进行的新的尝试。德乐新鲜蔬菜的高级食品安全经理Nye Joell Hardy说：在德乐，食品安全一直是我

EnWave公司1月29日宣布同米尔恩果品公司签署了一项额外的合作协议，包括使用该公司的辐射能量真空（REV）技术测试和开发干豌豆和玉米的权利。 如果产品和市场测试成功，米尔恩将开始对这些产品开展商业化生产，扩张他

发表在PLoS遗传学杂志上的新研究可能有助于解释准妈妈在怀孕前后几天和几周左右的时间摄入的食品（另一种叫法是产前营养）可能对孩子的基因的功能和健康造成影响。由美国农业部农业研究局（ARS）管理的休斯敦儿童营养

这是网上配制的蛋糕，有不同风格的可爱的装饰，比如彩虹、玫瑰、动物、圣诞树等等。这样的蛋糕不仅是非常美丽的，但也可以刺激食客的食欲，并将深受更多的孩子的喜爱，我们可以得到来自这些蛋糕的灵感和做更多受

玉米极富营养，被很多人所喜欢，然而，从玉米棒上把玉米粒弄下来是个艰难的事情。有了这个工具，你需要在窄的一端使劲按压它，玉米粒就可以被剥下来而落入容器里，他非常适用于日常生活，请你自己赶快买一个这样

这是我最喜欢的一个想法，棒棒糖铅笔！用棒棒糖来代替普通的橡皮擦，这种铅笔是种相当安全的新饮食，让母亲不再担心孩子们咀嚼他们的铅笔。这听起来不错，但唯一的问题是你需要知道你不能直接把它们放在桌之上除非你

马特布劳恩的酒瓶会唱歌！你知道这个酒瓶作品吗？当你喝到一定水平时，向瓶子里吹气，你会发现它发出了一个音节。这样不是很好吗？

根据《Current Opinion in Gastroenterology》杂志发表的一项最新研究称，抗性淀粉能杀死易引发癌症的癌前细胞并起到消炎的作用，帮助身体抵抗结肠直肠癌。抗性淀粉进入肠道后会产生一系列的作用，包括降低肠道内的pH，减少食物在肠道内停留的时间以及增加短链脂肪酸的吸收。这些效应促进了有益菌的生长同时抑制了有害菌。CU癌症中心的研究员，科罗拉多大学医学院的儿科副教授Janine Higgins 博士说：“在很多食品中都有抗性淀粉的存在，如豌豆、大豆和其他豆类，绿色香蕉以及寿司米饭和面条

根据Innova Market Insights最新的市场数据显示，尽管碳酸饮料占有较大的市场份额，但2012年碳酸饮料的新产品仅占全球软饮料新品的14%。这反映出与果汁等其他软饮料市场相比，碳酸饮料市场自身的集中性和成熟性，而其产品创新性却非常有限。Innova Market Insights市场调研经理Lu Ann Williams称美国拥有世界最大的碳酸饮料市场，且人均碳酸饮料消费水平最高。美国碳酸饮料三大巨头的销售额约占总额的90%，抑制了新的竞争者及品牌的发展。

据研究人员表示，通常丢弃到垃圾桶的洋葱皮可在小麦面包中使用，它可以提高抗氧化活性，而且不会影响面包对消费者的吸引力。发表在食品化学杂志上的一项由Gawlik Dziki等人进行的研究发现，干燥粉碎的洋葱皮可以在3％的水平上使用以取代小麦面粉，从而提高quertin的量。 quertin是一种抗氧化剂，可以防止细胞损伤，并具有抗发炎的特性。

为了支持去年在加州举行的“公民投票表决倡议”，"全食食品公司"宣布，在2018年前该公司在美国以及加拿大销售的所有转基因食品都将加注转基因标签。全食食品公司宣布的计划，得到了州和联邦法律的支持，他们都希望产品加注转基因标签，这样消费者就可以了解到食物中是否有插入了新基因的动植物原料，而导致原本的食物有所改变。全食食品公司的联合首席执行官Walter Robb，上周在加利福尼亚州的阿纳海姆召开的“美国西部天然有机和保健品博览会”（Natural Products Expo West ）上宣布了这一计划，他表

斯比凯可公司（CP Kelco）宣布，计划扩大圣地亚哥工厂生产产能约40%，以增加国产黄原胶的可用性。最近，随着美国政府针对中国和奥地利的黄原胶进口展开反倾销决议之后，斯比凯可工厂规模的扩大将进一步提高其黄原胶的产量，以满足不断增长的客户需求。圣地亚哥的工厂厂长John Breese说：“这些新投资可以使我们在维持行业领先的质量和安全标准的同时，达到创纪录的高生产效率。”