过去的50年里，美国食品经历了一场技术革命，食物的种类，形式以及组合比以往任何时候都更加丰富多样。根据一位食物心理学专家所言，前面句子中的关键词是更加。对于困扰北美的肥胖流行症的原因，已经产生了众多解释

Emco申请了一项包装专利，能够控制或改善空气环境，最终延长产品货架期。该包装主要由一种填充材料构成，这种材料能与水蒸气反应生成氧气，并吸收或释放二氧化碳。目前已有两种型号的产品上市，标准产品和不透水产品，不透水产品用于“湿鲜”产品的包装，如水果沙拉、沙拉餐饭和即开即食或即煮即食的方便食品等。产品研发的概念是对液态水密封不可渗透，但可透过水蒸气和气体。该产品是针对新鲜农产品而设计的包装，如柔软的水果——草莓、树莓、黑莓、蓝莓和核果，能够延长产品的货架期。

2012年全球糖果销售额为1935亿美元，重大节日场合销售的特殊季节性商品成为该市场的主要驱动力。美国部分市场总额为327亿美元，其中22％的年销售收入依赖于这些季节性购物。本月初，一场网络研讨会2013糖果行业：聚焦

一封发表在实用神经病学杂志（Practical Neurology）上的公开信建议，消耗大量牛奶的国家往往会产生大量的诺贝尔奖得主。英国研究人员根据建立在2012年的关于巧克力消费量与成功获得诺贝尔奖报告的基础上，比较了来自

根据一项新发表在前列腺杂志上的研究显示，每星期至少一次食用油炸食品如炸薯条，炸鸡腿，煎鱼和/或油炸圈饼的男性，同每月食用同样类型食物少于一次的男性相比，有较高的患前列腺癌的风险。调查结果还表明，每周食用

Solegear Bioplastics获得百思买的隐蔽投资。除了最近由耶鲁投资伙伴牵头的首轮融资外，这次百思买的投资将加快Polysole品牌名下两种生物塑料的发展规划，开拓2013年更广阔的市场。

透明度，以及早期的公开的对话，是在将新技术引入食品市场时建立消费者信心的关键。这是今天专家小组在一场英国举行的关于“食品的事实和谎言：分离科学与神话”的网络研讨会中得出的结论。食品标准局（FSA）的首席科学家Andrew Wadge博士，欧洲食品安全局（EFSA）针对英国消费者的首席政策顾问Sue Davies，以及利兹海德食品研究所的首席消费者分析师Nicole Patterson共同参与了这场研讨会。他们针对消费者观念中的问题和机会进行了讨论，并且对一些有争议的食品科学论题，如基因改造（转基因生物），

随着帝斯曼、杜邦、巴斯夫和Naturex都渴望加强其行业地位，2012年食品配料行业又进行了新一轮的整顿合并。帝斯曼在这一年显得非常活跃，在年底前又传来其将收购混料专家Fortitech公司的消息。巴斯夫和帝斯曼两家公司都特别关注omega3，并参与了一连串的收购活动。巴斯夫集团在收购Equateq公司几个月后，又计划斥资6.64欧元收购Pronova Biocare公司。帝斯曼通过收购马泰克生物科学有限公司（Martek Biosciences）和加拿大海洋营养公司（Ocean Nutrition Ca

比利时供应商Beneo的甜品智囊团对外展示了无糖、益齿异麦芽酮糖醇概念的产品，也包括已经面市的融合了低聚果糖和甜叶菊纤维的功能性纤维糖果。Beneo公司营销经理Jens指出：因为每一个产品在贴上众所周知的益齿国际标

丹麦益生菌的领头羊--科汉森公司正在进行一个新的试验，以确定益生菌是否可帮助降低低龄儿童的感染率，为此该公司去年用一些益生菌进行了免疫试验。9至15个月大的婴儿是该项益生菌研究(ProbiComp)的重点。研究使用的

好时公司生产线是专门生产单杯式牛奶和奶昔。公司宣布将引进优质单杯冷冻产品生产线，生产黑巧克力奶昔产品。除了现有风味，自2013年3月开始，价值12盎司的塑料单杯黑巧克力风味产品将在在全国临售点销售。

是图片倒了么？当然不是，倒着的杯子是用来装米醋、酱油、辣椒酱的瓶子，它们可不是用来喝酒的！注意不要把它当成酒杯来用，确实很容易混淆。

你对食物的第一反应是什么？请放下你的手机对食物消毒或直接用自己的嘴来享受吧！然而看到下面几种模式，你会发现食物拥有着如此独特的精致，这样的饮食绝对是孩子喜欢的。你可以学者做一些创造性的食物，因为生

在印度，超过70%的调查者表示，他们极力避免购买塑料包装的产品。Innventia公司对美国、印度和瑞典的调查中发现，消费者越来越担心塑料包装。

无论是烹饪、微波或冷藏,密封,这种硅胶食物袋是你的选择,