在麦当劳，汉堡王，星巴克，肯德基及其他多数连锁店弃用部分氢化油很久以后，Church's Chicken仍在使用这个遭受质疑的配料，这使其产品含有危险的高水平人造反式脂肪酸。和饱和脂肪酸一样的是，部分氢化油中的人造反式脂肪酸增加了人体的低密度脂蛋白，或“坏”的胆固醇——一种会增加心脏病风险的的胆固醇。但是和饱和脂肪酸不一样的是，人造反式脂肪酸降低了人体的高密度脂蛋白，一种“好”的可以降低心脏病风险的胆固醇。医院建议要尽可能少摄入反式脂肪酸，而美国心脏协会建议反式脂肪酸的摄入量要限制在最高每天2克以内。20

Tanfield和设计合作伙伴Pearlfisher最近在伦敦公布了一个新的防过敏食品品牌Ilumi。Ilumi是100%天然食物的系列产品，其中包括坚果、牛奶，而且不含麸质。这款品牌推出的目的是改变以往传统认为防过敏食物难吃的观念。

美国咖啡销量激增，现在咖啡饮用者有了另一个理由来填满自己的早餐咖啡杯了。每天喝几杯咖啡可以降低50%的自杀风险率，这是发表在世界生物精神病学杂志上的最新研究成果。哈佛公共卫生学院（HSPH）的研究人员分析了美国三大研究机构的数据发现，每天喝2-4杯含咖啡因的咖啡的成人的自杀风险只有那些喝不含或者低含量咖啡因咖啡，或者不喝咖啡的成人的一半。“与以前研究不同的是，我们可以评价消费含咖啡因和不含咖啡因饮料之间的关联，我们将咖啡因作为有可能具有保护效应的最重要的因素。”哈佛大学公共卫生学院（HSPH）营养系首席研

近日，有消息传出称国家工信部已确定了奶粉“国家队”名单，伊利、蒙牛、飞鹤、完达山、高原之宝五家企业最终入围。据悉，获得工信部“钦点”的这些企业，将被寄希望于向市场推出高端奶粉品牌，并在这场自上而下的乳业兼并整合大潮中，获得诸多支持。

在我国的槟榔产业链上，一直有“海南槟榔，湖南加工”的说法。如今在湖南全省，槟榔加工规模企业有50多家，年产量超过20万吨，占世界总产量的四分之一。那么，海南槟榔价格暴跌和滞销，湖南加工企业生产和销售的情况又如何呢？

一过了中秋节，月饼立刻就不值钱了，不值钱的原因有几个，第一过了中秋咱没必要凑这热闹了，另外咱家家手里都会有点这中秋节没吃完的月饼，更大的量是囤在商家的手里，还有一些中秋节过了还没有卖出去的月饼。现在中秋小长假还没有完全过去，还有几个小时，但月饼的价格已经开始大幅跳水了。比如说在很多商场、专卖店已经开始赔本处理、半价销售了。

有初步数据显示，今年的奶源供求缺口在300万吨左右，甚至有可能达到400万吨。而在此基础上，奶企出于扩大利润的考量，前段时间调整了中低端与高端产品的生产配比，高端产品生产充分，中低端产品配比不足，这一配比策略调整，近期在零售市场被直接明显地反应出来，就是塑袋奶、利乐枕奶供应吃紧。

一盒1升装的Delleche（得乐思）牛奶促销价7.9元；一盒1升装的melko（妙可）牛奶促销价9.9元……近期超市里，进口牛奶的促销几乎天天有。而最近，国内原奶价格的上涨带动了蒙牛、伊利几个牛奶品牌又一轮涨价。“1升装的伊利纯牛奶现在也要9.8元一盒了，有时候还是那些在促销的进口牛奶便宜。”53岁的张女士开始购买起进口牛奶，尽管她从来没听说过这些牌子。

港府此前表示，如果10月份经压力测试和政策评估，奶粉供应正常，后续或取消限奶令。十一黄金周将至，届时大量旅客到港，对奶粉需求将大增。食物及卫生局局长高永文昨日表示，奶粉供应的压力测试已经准备就绪，测试涉及奶粉整体供应、零售链补货机制、订购热线以及在零售点预订奶粉等4个范畴。

为应对高端酒市场寒冬，贵州茅台实施了一系列转型策略，但目前看来，转型效果似乎不如预期。白酒专家铁犁认为，贵州茅台此前的关系营销的路子走不通了，应该尽快往市场营销转型，但转型至少需要三五年才能见效。此外，在产能高速扩大的背景下，贵州茅台扩张的高成本也成为一大隐忧。在业绩下滑转型效果不佳的基础上，贵州茅台下一步如何转身自救，是其高层需要好好思考的一个问题。

往年节日过后将迎来礼品回收的高峰，但今年多家店主表示生意冷清。往年节假日过后便是礼品回收店的旺季，然而今年中秋期间，多家礼品回收店表示，在“节日禁令”的背景下，回收到的礼品很少，生意冷清。不过，一些礼品回收生意转战网络，网上的礼品回收公司生意很火。

心理科学发表的一项新的研究表明，在享用食物或饮料之前执行简单的操作可以增加风味感受和享用的愉悦度。Minnesota大学Carlson管理学院征集了52名志愿者，进行了4次试验，测试执行仪式程序是否能够提高巧克力、柠檬汁、胡萝卜的诱人性。研究发现，执行食前操作组在食用食物和饮料过程中有更高的愉悦感。

虽然在过去的42年中糖类消费额下降了35%，但是最近一项由Harris发起的互动民意调查显示，75%的家长认为事实恰恰相反。对于食品的困惑——什么能吃什么不能吃——不断助长着极端主义分子关于糖类的每一次炒作、新的研究和对事实的歪曲，这通常是为了一个故事或炒作一本新书“，糖业协会的首席执行官Andrew Briscoe说。一茶匙糖的热量是15大卡，对于这个问题只有7％的回答是正确的。几乎30％的人认为它的热量在100大卡以上，71％的人认为其中含有20大卡或更多的热量。

在摄食行为研究年会(SSIB)上，有研究者表示视觉，嗅觉和食用健康食物可以帮助减肥者减少食物摄入量。当尝试食用能量密集的食物时，节食中的人们会很难坚持节食计划。然而, 与减肥饮食相关的健康食物，比如沙拉和水果，可以提醒节食者减肥这个长期目标，也能够提高其自控能力。在利兹大学的一项研究中，实验者要求女性去闻新鲜橘子或者巧克力，并写下食物气味所引发的感觉。闻到食物后，参与者自主食用巧克力、谷物棒和橙子。研究人员发现，与闻巧克力相比，闻到新鲜橘子的女性节食者少吃了60%巧克力。相反，没有节食的女性吃得差不多，无

“冠有阁”的6种蜂蜜因“果糖和葡萄糖”含量不足而被要求下架停售，我国香港消委会从55款蜂蜜样本中检出14款掺糖蜂蜜……近日曝光的蜂蜜掺假问题再度引发业界关注。记者在采访中进一步发现，由于蜂蜜市场供不应求，消费者鉴别能力低，以及市场存在监管空白等原因，蜂蜜掺假已经成为屡禁不止的老问题。勾兑蜂蜜、捏造蜜种，勾兑蜜充当“土蜂蜜”等乱象混迹于市场。而今，随着天气恶劣导致蜂蜜严重减产，原料价格飙升，蜂蜜造假的问题或将更加突出。