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新消息
业绩增长的压力下，新茶饮品牌纷纷跨界，蜜雪冰城卖炸串，奈雪卖酒，喜茶则开起了手造店。10几天前，奈雪的茶在清华南门开了一家书店奈雪书屋，这被业内视为向星巴克商务模式的靠拢。这并非奈雪的茶第一次跨界。此前
灵兽
2021.11.07
要说今年最火热的消费品赛道，无疑是咖啡。在咖啡赛道里，刀法团队对三顿半一直情有独钟。在2019年的刀法年度峰会中，我们就曾邀请当时三顿半的投资人黄海，分享了他的见解：太多人关注流量红利，太少人关注审美红利
刀姐doris
2021.11.06
去年，我们有幸邀请乐斯福的沈华老师，针对冷冻面团在欧美和国内的发展现状进行了对谈（戳这里回顾）。上个月，我们又有幸与KANEKA的老师们就日本冷冻面团的发展进行了梳理（戳这里回顾）。冷冻面团技术于20世纪50年
CIB烘焙技术研究所
2021.11.06
有人还在半推半就中别扭着观望，有人已经开始默默品尝新渠道的甜头了。随着上市公司三季报渐次出炉，一个新趋势悄然显现：越来越多的食品上市企业在财报中明确表达将加大力度拓展特价拼购、社区电商、同城即时零售等
巨潮商业评论
2021.11.06
植物基产品的迅猛发展，已经在许多不同类别中带来了空前的创新活力，其中以燕麦为主要原料的食品饮料更是成为炙手可热的市场风口。根据天猫发布的报告，以燕麦奶为代表的植物基饮料市场高速发展，增速高达800%，在销
食研汇FTA
2021.11.06
｜GUIDE｜■人造肉缘何火爆？■是风口还是噱头？■人造肉的发展阻力有哪些？以神户牛肉闻名的日本，在150年前是不允许民众吃肉的。自7世纪后半期至8世纪中后期，日本历代天皇一再下令禁止肉食，再加上长期受佛教不杀
市值榜
2021.11.06
在全国开出500家餐饮店之后，我在餐饮零售化的探索上有了新的想法。2015年，郭小鹏与哥哥郭文斌在宁波开出了第一家汉库麻辣香锅店，发展到今天，汉库餐饮旗下品牌门店数量将近500家，已是国内麻辣香锅外卖领域的头部
红碗社
2021.11.06
随着消费者在保健食品消费理念的转变，保健食品在消费属性上将逐渐从可选消费品向必选消费品转变。今年，国家市场监管总局关于发布了《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》（以下简称备案剂型）的公告，用
中国食品报
2021.11.06
古有煮酒论英雄，今有孔乙己温两碗酒，要一碟茴香豆，这其中所说的酒其实就是黄酒。但似乎这些都已经随着课本的泛黄而逐渐淡出大家的视线，黄酒作为中国的传统美酒，为何现在鲜有人提及？黄酒行业还能重拾往日的荣光
苏宁金融研究院
2021.11.06
当奈雪的茶和喜茶还在高端市场上打得不可开交之时，下沉市场却跑出了一匹黑马。冰鲜柠檬水只要四块，奶茶只要7块钱一杯，还经常买一送一。在微博、知乎等社交平台上，网友们亲切地称蜜雪冰城为国民奶茶。相比于动辄三
新博弈
2021.11.06
熬夜少女端着枸杞水和护肝片在通宵，减脂青年一边吃着热控片，一边享受火锅炸鸡带来的快感，越来越多朋克养生的年轻人将希望寄托于功能性食品上。助眠软糖、代餐奶昔、白芸豆阻断片、熬夜水、玻尿酸水、0脂果冻新品层
观潮新消费
2021.11.06
预制菜仍处于抢货架阶段。2021年，预制菜赛道持续升温。这首先体现在资本动向上。今年4月，预制菜第一股味知香成功上市，迎来10个涨停板，市值最高达到140亿元；珍味小梅园、王家渡食品、寻味狮、三餐有料等预制菜产
未来消费APP
2021.11.06
中国的咖啡市场正在提速：一些品牌，今年开店数是过去多年的总和，开始冲刺百店；开在下沉市场的幸运咖，优质门店单日营业额做到万元以上；各地都在涌现做连锁的咖啡品牌，挺进购物中心发展以咖啡目前的发展速度、热
咖门
2021.11.06
「核心提示」2020年瑞幸财务造假事件之后，咖啡赛道又一次引发了市场关注。在资本的加持下，咖啡新品牌不仅屡获融资，估值也不断创造新高。与上一轮咖啡热相比，如今的新咖啡品牌将怎样讲述自己的故事？它们之中会诞
豹变
2021.11.06
浪潮导读：先搞清楚什么是好产品，然后再去做C端。在这个夏天，生椰拿铁着实火了一波。这款椰乳和咖啡配比而成的拿铁咖啡，不仅在店里卖到断货，还罕见地引发了网民DIY的狂潮。如今，在小红书上检索自制生椰拿铁等关
浪潮新消费
2021.11.06
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