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新消息

前味之素董事久塚智明：从“生活者”的视角看食品研发
日本与中国饮食文化接近，但在食品研发方面，日本远远走在中国的前面。其中，1908年成立的日本味之素公司是全球十大食品企业之一，也是最早发明味精的企业，目前味之素集团已将产品扩充至汤料、冷冻食品、氨基酸等领...
参加 CANPLUS
2023.02.07
当西式快餐从高端到祛魅，新玩家如何讲出中国汉堡的故事？
只要有充足的产品革新力，面对再卷的红海市场，也能正面杀出一条属于中国人的汉堡之路！
社区营销研究院
2023.02.07
《中国水产预制菜研究报告2023》发布：水产靠预制菜实现全年长红
预制菜是近两年的超级风口，作为预制菜细分领域的水产预制菜亦表现亮眼。2023年，水产预制菜将如何发展？又存在哪些发展难题？
餐饮深观察
2023.02.07
餐饮人的春节档：有的日接300桌，有的却关门歇业
“用工荒”已成餐饮住宿业，恢复发展的最大痛点。
中国新闻周刊
2023.02.07
76家企业获33亿元融资，新餐饮在2022艰难突围|驼鹿新消费融资数据小报告
总体来看，在疫情的冲击，2022年资本对于餐饮赛道显然低于2020年和2021年。
驼鹿新消费
2023.02.07
曾经火上天的日式快餐，中国人吃不动了
日式快餐的滤镜正在被打破。
网易数读
2023.02.03
三位从业者自述：三里屯酒吧街注定要消亡，只有少数偏执狂在坚持
尽可能还原应该真实的三里屯酒吧街。
氢消费
2023.02.03
对话全聚德周延龙：白酒能“拯救”烤鸭吗？
推出酱香型白酒的消息，让全聚德2022年末经历了一轮股价暴涨。回归业务本身，这家百年老字号想撕掉“做游客生意”“全聚德即烤鸭”的标签，挽救低迷业绩。
财经十一人
2023.02.03
周黑鸭暴雷，绝味、煌上煌亏损，卤味巨头集体进入低谷期
过去一年，休闲卤味巨头们的日子似乎都不好过。
餐饮O2O
2023.02.03
从年入27亿，到破产清算，又一个行业巨头轰然倒下
这匹堪比奔马的“牛”，最终因超速倒在了路上。
深氪新消费
2023.02.03
是时候扒一扒《狂飙》里的美食了
终于迎来结局，就让我们来从头扒一扒里面的美食吧！
福桃九分饱
2023.02.03
全聚德、广州酒家等老字号进军预制菜，能否讲出新故事？
越来越多老字号布局预制菜赛道，但预制菜这门生意，真的那么好做吗？
预制菜洞察
2023.02.03
“现炒”风靡快餐业，小女当家再次创新模式，把现炒做到极致！
文：苏苏来源： 餐饮O2O（ID：coffeeO2O）近日，“现炒快餐模式开创者”小女当家深圳首店携现炒快餐新模式，再次革新了当下的快餐赛道。从1.0版本的现炒快餐称重模式到2.0版本的现炒小碗菜模式，再到当下的设备智能化...
餐饮O2O
2023.02.02
全聚德低下「鸭头」
2022年年底，全聚德股价迎来了一年中唯一一次高光。
观潮新消费
2023.02.02
死在四川的兔兔，真香
自贡冷吃兔或将复刻长沙臭豆腐、柳州螺蛳粉的成功。
非凡油条
2023.02.02

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编者按： 告别内卷，就要拥抱确定的历史性机遇：未来食品健康化。而能否构建真正的创新壁垒，将成为企业未来增长的关键分水岭。 为此，Foodaily每日食品启动2026年度特别企划——《关于2025，关于2026》，将以“创新产品”透视“未来机会”，以全球视野探寻中国机遇、增长解法，拆解年度标杆的增长逻辑与谋篇布局，深挖“药食同源”“低GI”“老龄营养”“清洁标签”等热门赛道的爆品基因，从趋势预判、品类创新、未来增长机会、企业战略布局以及渠道变革等，为行业提供务实、前瞻的开年创新指南。
传统食材的极致表达，将为品类创新带来无限可能。
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