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新消息
当人们从疫情生活中解放，也许第一件事就是迫不及待找一间Caf坐一坐。Caf里的时间很奇特，既日常、又非日常，和人的距离不远不近。很多人早已习惯将约会、商谈、写稿、发呆安置在这里，喝点什么，沉浸一两个小时，然
FoodWine吃好喝好
2021.06.18
前两天我一位做餐饮投资的朋友去外面吃饭，聊到行业的话题，他突然贱兮兮地问我：你知不知道你正在吃的这个菜，其实前几天就做好了，他们后厨就是热了热就给你端上来了。他说完，这碗里的牛腩一下子就不香了，只好跟
IC实验室
2021.06.18
合七年了，时间过的是真的快。我们在一年又一年里稳中求进，没有刻意追求火箭式的爆发，也不愿蜗行牛步，像乌龟一样慢。行业变化很大，从大众创新万众创业，到今天的数字化餐饮，这个过程也就不到十年光景。那会的餐
合众合
2021.06.17
咕噜肉、清溜鱼片、扁尖老鸭煲只需一小时，九菜一汤就可以装盘上桌。如今，流行于各大电商平台的预制菜套餐，解决了很多年轻人头疼的做饭问题。预制菜就是预先做好的半成品菜，厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后
豹变
2021.06.17
培根一片片排列在虹婷面前，大小、形状精确到相差无异，她翻动两下，最终没有夹起。一眼望去，大约有近百个水晶盘，里头装着各样食物。人们在食物前驻足、挑选，最后进入胃部。一瞬间，虹婷想到了《查理与巧克力工厂
每日人物
2021.06.17
夸父炸串是第一个将炸串品类品牌化的连锁公司，产品灵感来自四川乐山的油炸串串。目前，夸父炸串采取小门店、大连锁、全供给的商业模式，在全国40个城市累计铺设网点1000余家，2020年累计销售1.2亿支炸串，正成为年轻
投资人说
2021.06.17
想要烧出美味可口的菜肴，除了细心准备食材、精准调味之外，还有没有其他方式？近来，新零售商业评论观察到，有不少年轻人告别外卖，走进厨房，选择用预制菜为自己烹饪一顿可口的饭菜。对于越来越重视健康、养生，却
新零售商业评论
2021.06.17
重口难调，但在追求「好吃」这件事儿上，所有人的胃意见统一。有些餐厅消费者去后不愿再去，是因为觉得不好吃，而这极大概率可能是因为换了厨师。国内四万亿的餐饮市场，连锁化率还不到15%，而在欧美连锁化率已超50%
观潮新消费
2021.06.17
过去1个月大A最火的新股，当属味知香。这家名不见经传的食品公司，主营业务是制作、销售半成品菜（预制菜）。4月27日，味知香登陆上交所主板上市，发行价为28.53元，之后连拉13个涨停板，最高点股价一度达到139.8元，
东四十条资本
2021.06.16
你在外卖平台上花近30元点的卤肉饭，可能是由成本不到5元的料理包简单加热而成，而且这份料理包，可能一年前就已经做好了。你还会觉得它香吗？近期，中新经纬（微信号：jwveiw）调查发现，部分外卖商家为节省时间、成
中新经纬
2021.06.16
你会自己下厨做饭吗？在大城市打拼的温絮平时工作忙碌，基本靠餐馆和外卖解决吃饭问题。她表示：早就吃腻外卖了，有时候也想自己做，但即便早一点下班回到家，做完饭也要晚上八九点了，要是菜做的不好吃，基本就算白
新零售商业评论
2021.06.16
本期导读：无酒不欢，这一沁入骨髓的传统习惯，造就了市值2.5万亿的神股茅台，更撑起了千亿级别的酒馆生意。走到玉林路的尽头 坐在小酒馆的门口赵雷的一首《成都》唱火了原本金庸笔下英雄彰显豪情的小酒馆，让小酒馆
漆点餐研社
2021.06.10
浪潮导读：从品牌到集团，从生产力自由到创新力自由，新一轮融资下自嗨锅出品的发展历程，值得怎样的期待？在食品、美妆、服饰等领域，通常人们对新锐网红产品的长期发展是持观望态度的：一个产品再火，能覆盖多少用
浪潮新消费
2021.06.10
看点：1） 原材料的选择是新式茶饮的进入门槛：新式茶饮选用优质茶叶和新鲜水果，部分品牌为保证原材料的供应和质量，开始自建基地，使原材料成本占比达到了30%-40%。2）以星巴克在一线城市绝对数量为参照，理论上和
互联网斗兽场
2021.05.23
这个五一，不知道你堵在了哪里？反正有不少人堵在了文和友的门口。《潇湘晨报》报道，长沙文和友等位排了7600多桌。建议早上排号，或许可以蹭到一份宵夜。但7600多号真不算啥。清明节前，深圳文和友的队从河这边排到
酷玩实验室
2021.05.23
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