行业 > 烘焙 搜索结果为 411 条

新消息

县里的蛋糕之王，痛揍房东
吃早餐这件事，没有比上海年轻人更努力的了。
半佛仙人
2022.11.28
撼动浙江早餐铺子的，是这家卖面包的奶吧
今天我们来展开聊聊一鸣。
CIB烘焙技术研究所
2022.11.24
新中式点心“泡沫”退散？虎头局重庆、成都门店全部关闭
收缩关店，开放加盟，资本遇冷，都预示着“新中式点心”的泡沫开始破灭。
职业餐饮网
2022.11.23
传统面包制作方式的酸面团，为何又重新在世界范围内风靡？
近日，中华人民共和国工业和信息化部 2022 年第 23 号公告，正式发布了行业标准 QB/T 5756-2022 《酸面团》，规定了「酸面团」的术语和定义、产品分类、要求、试验方 法、检验规则、标志和包装、运输、贮存等内容，实施日期为 2023 年 4 月 1 日。
CIB烘焙技术研究所
2022.11.23
日营业额超15万的“小春日和”，是个一锤子买卖？
谈加盟之前，先把产品做好吧！
餐企老板内参
2022.11.22
资本热度再起，新中式烘焙要“翻红”？
文：苏苏来源：餐饮O2O（ID：coffeeO2O）自2021年下半年开始，新中式烘焙就出现了遇冷现象。墨茉点心局、虎头局等新中式烘焙品牌头部利润不断下滑；武汉的月枫堂更是吐槽不断；赛道资本热度也开始遇冷，融资减少；随...
餐饮O2O
2022.11.18
从十元平价到百元网红，日本吐司专卖店的花样还真是多！
文： Mogu来源： CIB烘焙技术研究所（ID：CIBTCN）此前我们介绍过，在日本吐司作为主食经常会被顾客买回家后再加工食用。而 2012 年开始，以 CENTRE THE BAKERY 为代表的吐司专卖店和涌现的生吐司门店，迅速提高了高...
CIB烘焙技术研究所
2022.11.18
牛角村“药丸”、好利来“分家”，新烘焙容不下老网红？
烘焙行业每五年就会迎来一次洗牌。
锌刻度
2022.11.16
热度下降，新中式糕点不香了吗？
新中式烘焙真的逃不过“网红魔咒”吗？
伊莎莉卡烘焙网
2022.11.16
联名是个好生意，但请把你的蛋糕做得更好吃些
联名爆品，究竟能爆多久？好利来的“利”能源源不断滚滚而来吗？
有意思报告
2022.11.16
现场签约超2.8亿！5分钟自烤面包面市，幸福西饼抢滩冷冻烘焙百亿蓝海
百亿冷冻烘焙市场正成为行业的新蓝海赛道，头部企业的参与也正让这个赛道得到更多的关注。
冻品头条
2022.11.14
网红面包“牛角村”翻车：经营异常、部分门店关闭、拖欠货款
网红面包品牌“牛角村”总部近期被市场监管部门列入经营异常名录，其多家分、子公司也已出现简易注销、经营异常等问题。
绿松鼠
2022.11.11
35年，从地方手工面包房到全球冷冻烘焙顶流
随着消费趋势的变化，冷冻烘焙品的需求有所增加，非常具有市场潜力。
CIB烘焙技术研究所
2022.11.10
桃李面包的烘焙革命：不仅要0添加，还要四天短保！
一款面包究竟能有多新鲜？桃李面包最新给出的答案是：四天！
食业家（shiyehome）
2022.11.09
新中式烘焙现“新物种”！“现打牛奶”将成烘焙店标配？
在做火容易做长难的烘焙赛道，墨茉、虎头局等烘焙新玩家还有很长的路要走。
职业餐饮网
2022.11.07

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编者按： 告别内卷，就要拥抱确定的历史性机遇：未来食品健康化。而能否构建真正的创新壁垒，将成为企业未来增长的关键分水岭。 为此，Foodaily每日食品启动2026年度特别企划——《关于2025，关于2026》，将以“创新产品”透视“未来机会”，以全球视野探寻中国机遇、增长解法，拆解年度标杆的增长逻辑与谋篇布局，深挖“药食同源”“低GI”“老龄营养”“清洁标签”等热门赛道的爆品基因，从趋势预判、品类创新、未来增长机会、企业战略布局以及渠道变革等，为行业提供务实、前瞻的开年创新指南。
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