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新消息

热度退潮，势能骤降，新中式烘焙开启下半场战争
当初的无尽火爆，现在的势能骤降，让新中式烘焙的风口看起来像是一阵“过境风”。烘焙行业的下半场战争，已经开启。
红餐网
2022.06.09
美团《2022烘焙品类发展报告》新鲜出炉！烘焙赛道还有哪块“蛋糕”可分羹？
“翻新”的烘焙是当之无愧的餐饮黑马！
食品饮料产业研究
2022.05.27
上海团长不断组织瑞士卷复购，让我惊讶冷冻蛋糕已经被全民接受了？
CIB 受邀进行了「中国预制烘焙半成品 B2B 市场资讯分享」主题直播，并于上周六整理推出了万字版深度报告。
CIB烘焙技术研究所
2022.05.24
奥利奥终身认养两只同名大熊猫，号召与更多消费者一同关注可持续议题
以大熊猫为载体，传递品牌玩在一起的精神，也带动消费者一同关注可持续。
奥利奥
2022.05.20
千亿烘焙市场，立高如何稳坐“烘焙原料第一股”王座？
做出一枚成功的蛋挞，需要几步？
新消费智库
2022.05.17
比虎头局和墨茉还抢手，国潮点心「鹤所」以“零蔗糖”健康糕点打出品牌差异化
鹤所，一家专做零蔗糖糕点的烘培店。
快鲤鱼
2022.05.09
恩喜村完成超亿元融资，嘉御绝味联合出手押注冷冻烘焙赛道！
你种草过会员制超市中的瑞士卷吗？
消费界
2022.04.29
资本只是在赌，新中式烘焙会跑出下一个「喜茶」
无论最后的赢家是谁，这条路都注定艰难。
BBB研究所
2022.04.22
中式烘焙为什么凉得这么快？
说实话，几个月前，内参君确实感觉中式烘焙似乎火过了头，有泡沫之忧。但真的没想到，这波风口能凉得这么快。跟多位资深烘焙人细究起来，大家一致认为，根源还是在于商业模式没跑通。
餐企老板内参
2022.04.14
门店亏损、资本退潮，新中式烘焙跌落神坛？
2021年新中式点心有多火，如今的质疑声就有多大。新中式点心还是门好生意吗？品类的发展前景到底怎么样？
餐饮品牌观察
2022.03.27
奥利奥要推出蛋糕？零食巨头亿滋也盯上了新烘焙！
瞄准新烘焙领域，亿滋究竟在打什么主意?
Foodaily每日食品
2022.03.14
除了张艺谋，这个品类也能讲好“二十四节气”的浪漫故事！
二十四节气和农业生产的紧密关联让食品在以节日、节气、时令、季节感为灵感的产品创新及营销上有了天然的高关联优势。那么，哪个品类又会是最有优势的呢？充满中式浪漫的冬奥开幕式上，中华二十四节气倒计时的开场短
Foodaily每日食品
2022.03.01
烘焙半成品崛起，国潮点心还火得下去吗？
每到周五下班，琪琪都会在回家必经的一条街区里多逛逛，一来是想放松紧绷一周的心情，二来是要在几家烘焙店采购点心当作周末的早餐。最先经过的是老香港蛋糕店，在它前面不远的十字路口曾开过一家老牌烘焙品牌宜芝多
新零售商业评论
2022.02.16
为何要做烘焙店和餐厅？深挖Manner的底层逻辑
商业底层逻辑是一个企业能够持久成长壮大的根本因素。我认为底层逻辑的本质就是能体现企业能否使其产品或者服务满足市场上最广大消费者的需求，并选择最有效率的方式来获得最大利润。在上海各商业场合，新开的Manner
财经早餐
2022.01.26
那些让老北京念念不忘的点心，到底有何过人之处？
满洲饽饽为国家供享神袛、祭祀宗庙及内廷殿试、外藩筳宴、又如佛前供奉，乃旗民僧道所必用。喜筳桌张，凡冠婚丧祭而不可无，其用亦大矣！道光二十八年所立《马神庙糖饼行行规碑》2021年高频出现在我们CIB公众号的词汇
CIB烘焙技术研究所
2022.01.26

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编者按： 告别内卷，就要拥抱确定的历史性机遇：未来食品健康化。而能否构建真正的创新壁垒，将成为企业未来增长的关键分水岭。 为此，Foodaily每日食品启动2026年度特别企划——《关于2025，关于2026》，将以“创新产品”透视“未来机会”，以全球视野探寻中国机遇、增长解法，拆解年度标杆的增长逻辑与谋篇布局，深挖“药食同源”“低GI”“老龄营养”“清洁标签”等热门赛道的爆品基因，从趋势预判、品类创新、未来增长机会、企业战略布局以及渠道变革等，为行业提供务实、前瞻的开年创新指南。
传统食材的极致表达，将为品类创新带来无限可能。
探索无限内卷下，零食的突破性解法
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