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新消息
在之前介绍「汤种法」与「生吐司」时，已经大致阐释过两者对于市场的激励作用各自开拓了超千亿日元的面包市场。而我们今天要介绍的「CENTRE THE BAKERY」和两者都有着千丝万缕的关系。吐司是日本人的日常食物，作为面
烘焙技术研究所
2021.03.28
品质经济时代，追求健康成为年轻人的主流生活观。从最早吃蔬菜沙拉，喝生酮咖啡，到如今钟爱全麦面包，从无糖主义到田园主义，当代大众对于健康饮食的观念在不断进化。能否准确把握消费偏好的细微变化，就成为轻食代
Foodaily每日食品
2021.03.13
烘焙业呈现冰火两重天的局面：品牌调性不断走高，不断涌现出新品牌，同时，烘焙店大批关店，中国千亿烘焙行业需要冷思考。1面包贵了？在北京的面包店，很少看见几块钱一个的面包了。李萍慨叹。一份北京某西饼连锁店的
灵兽
2021.03.12
如今初入行或者想要开店的新手们，大多会选择日式甜点来作为学习的对象。日式甜点，在法甜的基础上进行改良创造，注重味道、材料，制作相对简单，但颜值依旧在线。柔软清甜润爽的风味，深受亚洲人的喜爱。也正是对于
伊莎莉卡烘焙网
2021.02.28
面包究竟能可爱成什么样？面对这个问题世界各地的面包艺术家们一次又一次的在刷新着我们的认知原本普通的面包可以被人们做成各种有趣好玩的样子不过要说可爱可能还真没人能比得过日本这位面包师Ran，一位生活在日本东
日式生活美学
2021.02.24
在《日本为何能成为亚洲面包行业发展风向标？|上篇》一文中，我们回顾了日本面包行业近百年突飞猛进的发展史，同时介绍了日本对面包技艺的传承，以及浓厚的面包科学研究氛围，能让从业者得到正统的理论与技法学习。且
烘焙技术研究所
2021.01.31
目前国内面包行业还处于萌芽、野蛮生长的初级阶段，无论是理论、技术亦或是创新，我们都在向日本学习。其实日本的面包之路并不比国内久太多，只是近百年里突飞猛进，实现了爆炸式发展。今天我们就带大家简单梳理下日
烘焙技术研究所
2021.01.28
2020年的经典营销案例盘点，一定少不了奥利奥。从音乐盒、DJ台、搭故宫，到真用奥利奥饼干拼出周董经典专辑，这个把玩字吃得透透的品牌，又在春节给出眼前一亮的创意。春节是各品牌的必争之地，品牌方通常会从两个点
广告常识
2021.01.28
海岸城BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊（简称超级工坊）关门了！最近，小雅路过海岸城时发现人声鼎沸的商圈中，往日灯火通明的超级工坊漆黑一片。去年，超级工坊单日客流可达2万以上人次，平均每天超过300人注册会员。
一鸣网
2020.12.16
作为Z世代聚集地的B站，如今已经是品牌亲近、聚拢年轻消费者的一个重要阵地。自从钉钉凭借卖萌求饶扭转形象、成功出圈之后，入驻B站的品牌可谓络绎不绝。餐饮界的麦当劳、肯德基，奢侈品大牌Dior，网红茶饮喜茶、茶颜
公关界007
2020.12.13
日本有和果子配抹茶, 我们有鲜果茶、奶茶、气泡茶.是不是也应该有点新的烘焙产品来搭配呢？本篇将一步步探索。主要观点烘焙食品是休闲食品中的第一大品类, 过去成就过国民品牌, 但分散的市场仍给新品牌留有充足空间。
远镜创投
2020.11.10
最近有人戏言说2020仿佛被时间偷走一转眼就只剩下不到100天了那在剩下的日子里你有什么计划和安排呢？可以在评论区留言告诉我们胖鲸将抽取幸运伙伴送上惊喜当中秋撞上国庆迎接胖鲸的不仅是8天小长假还有一波又一波的
胖鲸智库
2020.10.17
和找我们的很多品牌一样，满满也是一家典型的“先上车后补票”的企业。这样的企业在创业初期通常一心投入资源追求好产品，等成长到了一定体量，才开始回过头来梳理品牌相关的工作。
小马宋
2020.10.14
导读：月饼市场持续往低线城市下沉，同时消费者采购月饼时呈现出更积极的上升趋势，更加追求品质。今年恰逢中秋与国庆同一天，面对近年来最长的一次国庆黄金周，月饼也进入最后的销量冲刺阶段。今年我们公司和往年一
第一财经
2020.10.06
第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2020天猫食品烘焙行业趋势报告》（以下简称《报告》，点击阅读原文查看完整报告），依托CBNData消费大数据，洞察天猫食品烘焙行业的最新消费趋势。
第一财经商业数据中心
2020.09.30
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