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日本研究人员日前报告说，他们破译了人工栽培草莓的基因组，这一成果将有助于开发更好看好吃并能抵抗虫害的新品种草莓。位于千叶县木更津市的上总DNA研究所在英国《DNA研究》杂志网络版上介绍说，研究人员将人工栽培
新华网
2013.12.17
味精，占据了北美烹饪意识一个奇怪的空间。尽管味精在超市无数的方便食品及休闲食品中存在（往往是以许多不同的名字出现），这种成分还是有些非议。在加拿大，虽然它没有明确地在标签上列出，但仍被广泛应用。而水解
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2013.12.17
据坎贝尔烹饪烘焙学院（Campbell'sCulinaryBakingInstitute）[一家拥有大厨、面包师及烹饪专业人士的由金宝汤公司（CampbellSoupCompany）创建的全球性网络]的观测，在即将到来的2014年，精致的糖果，美味的酸奶和大
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2013.12.17
如果你超重或肥胖，那么你最好还是减掉哪怕只是几磅多余的脂肪。一项新的研究表明，即使你的胆固醇、血压和血糖数值都在健康的范围内，超重也可能会缩短你的寿命。在详细查看了8个早期研究的综合数据之后，加拿大的研
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2013.12.17
在美国，大约80%的抗生素被用于食用动物产品。它们通常被用来促进动物的生长，以及预防、控制和治疗疾病。过度使用会使食品供应中耐药性细菌的盛行并最终导致人类的耐药性细菌感染。美国疾病控制预防中心（U.S.Cente
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2013.12.17
日前，加拿大的一项研究提出，从形成血栓严重程度来说，吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3。随着一些媒体的报道，各种鸡蛋有害的说法在网络流传。究竟这些说法可信吗?疑问一：多吃鸡蛋易致三高?鸡蛋对人体胆固醇影响
中华网
2013.12.16
7、商业地产撤回一二线始于2010年的商业地产投资开发热潮，目前仍然在发酵。尽管从2011年开始就不断有业内人士发出防范商业地产泡沫的告诫，但城市综合体、购物中心、高档写字楼、高档酒店等大量商业地产项目集中入市
中华品牌管理网
2013.12.16
禁止自带酒水、消毒餐具工本费一元、包间最低消费元等餐饮业耳熟能详的条款被北京市工商局列为不公平的合同格式条款，此举引起社会各界强烈反响，中国烹饪协会更以公开信方式，提出:不公平表述以偏概全;违法定性理由
中华工商时报
2013.12.16
生活中，有不少人向我讨要瘦身秘诀，我想说的是，其中一个秘诀跟吃相关。方法是，用主食蔬菜来替代一半白米白面，每一餐都含有两种耐饿蔬菜，再加上大量的填充蔬菜。如果按这个方法吃，即便只吃一两饭，甚至不吃米饭
生命时报
2013.12.16
在这个以食为天的时代，食物仅供吃饱是不行的，它们还必须足够美味才能获得认可。也正因如此，米饭和面条二选一模式的飞机餐，引来了越来越多人的诟病。在《生命时报》联合新浪网健康频道、搜狐网健康频道进行的网络
环球网
2013.12.16
如今提起三辉麦风这个品牌，少有人知道这是国内蛋黄派、法式香奶面包的引进者。上个月，广州市工商局公布的2013年第三季度流通环节糕点抽样检验情况中，这家企业再次登上黑榜，该品牌一款法式香奶面包300克(14枚)包被
时代周报
2013.12.16
12月13日，国家食品药品监督管理总局发布公告称，在保健食品执法检查和抽检中，发现赛而牌维美克减肥颗粒等21种产品含有违禁化学药物成分，经核实上述产品为假冒保健食品。而在销售这21种假冒保健食品药店名单中，九
证券日报
2013.12.16
到2015年年底，预计全球烘焙食品行业价值将超过3100亿美元。此外，汤、酱汁和调料的市场预计将以每年2.1％的速度增长，到2015年达到3310亿美元。快节奏的生活让传统做饭的时间更少，这驱动了烘焙食品、汤和调味料的需
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2013.12.16
随着部分氢化油离大众食品渐渐远去，我们得以了解到一个关于过去十年间烘焙食品起酥油与煎炸用油的故事。企业界与学术界在改变油籽基因编码上的共同努力现已在提高新的高油酸、低亚麻酸油的可用性上初显成效。在过去
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2013.12.16
每个面包师都知道烘焙食品中的盐和钠含量并不怎么高，但是因为它们在日常饮食中占有很大比例，所以烘焙食品在日常钠摄入量中占据了很大一部分，20052006年全国健康和营养检查调查（NHANES）结果显示，它们占到了日常
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2013.12.16
