新消息
消费者报告杂志在其所检测的大多数猪肉样本中发现了小肠结肠炎耶尔森氏菌污染，这是一种可能会导致食物中毒的微生物。该杂志检测了来自美国6个城市的猪排以及猪绞肉产品，并发现198个样本中的69％含有这种病菌。 大多
foodaily转载
2012.12.14
使用塔格糖来甜化食品和饮料产品的工作已经向前迈进了一步，韩国科学家给出关于了塔格糖甜度和蔗糖在食品和饮料中的甜度水平关系的第一份定量数据的报告。 据美国的 FoodNavigator报道，比利时公司 Nutrilab NV预备于
foodaily转载
2012.12.14
根据由世界观察研究所开展的呵护地球家园项目中Vital Signs公司在线调查数据显示，在2011年，全球肉类产量2.97亿吨，同比增长0.8 ％，超过2010年的水平，并且预期在2012年年底这个数字将达到3.02亿吨。 相比之下，肉
foodaily转载
2012.12.14
研究人员说：由于负责分解淀粉类食物的肠道酶的可以随时切换工作状态，因此食物消化能更好地控制血糖水平来帮助预防肥胖和糖尿病。发表在《生物化学杂志》上的研究结果显示在工作状态切换的过程中，特定化合物能够调
foodaily转载
2012.12.14
智利的研究人员已经发明了一种方法，即将天然微生物制剂植入高分子材料，以提高冷鲜三文鱼的保质期。AbelGuarda等人说，它可以在存储温度条件下使货架期延长4天。这个申请由智利圣地亚哥大学的Guarda,、XimenaValenz
foodaily转载
2012.12.14
爱氏晨曦食品公司和恒天然已经同丹麦分析仪器供应商福斯进行合作，共同开发筛选方法，来确定牛奶是否被伪造来获取经济利益。指纹图谱识别技术将在中国蒙牛生产实践中进行测试，这将是新的中国北京-丹麦乳品科技合作中
foodaily转载
2012.12.14
科汉森已经开发了一种新的瑞士奶酪培育方法, 使其在降低成熟时间的同时降低成本, 并且生产制造出的奶酪口味更温和，辛辣味更少。根据这个来自丹麦的天然原料制造商所说, OpenIT ps - 80培育方法可以更快的生产瑞士式
foodaily转载
2012.12.14
Mintel的2012健康零食报告发现对于消费者来说选择某种零食最大的推动力是对健康的益处。 鉴于此，BENEO在上周的 SupplySide描述了几种新的健康零食的概念。这家公司描述了PalatinoseTM甜味冰咖啡，一种包含BENEO的益
foodaily转载
2012.12.14
此次召回的案例涉及HarryAndDavid、LLC和它的花生酱。尽管该公司的测试系统能够识别沙门氏菌的存在，但美国FDA检查证实花生酱和杏仁酱受到污染。Sunland拒绝透漏被污染产品的任何信息。是花生酱制造商Sunland被确认为
foodaily转载
2012.12.14
欧共体提出的第二次纳米材料监管审查认为它们与正常的化学物质类似，有的可能有毒，有的可能无毒。该委员会称他们近期正在用各种检测、测量和监控手段研究纳米材料，来验证确保其概念的正确实现。已批准的物质二氧化
foodaily转载
2012.12.14
BPA目前被列为第2类疑似有毒物。但ANSES想要将其修改为第1类疑似有毒物，使BPA危险性更加明朗。ANSES说根据2002年以来发表的许多研究及评估，它已经起草了一份修改BPA分类的修订法案，以期欧盟层面强化对这种生殖毒性
foodaily转载
2012.12.14
挪威阿克海洋生物公司宣布在澳大利亚销售的磷虾油等产品已被授予了创新专利。这四个专利内容还涵盖从变性产品中提取的磷虾油产品，如虾饭、虾粉等，该公司强调授予称号的产品不是仅限于使用特定方法提取的虾油。这些
foodaily转载
2012.12.14
泰莱公司告诉BeverageDaily.com，新开发的TASTEVA甜菊糖苷，能够帮助将可乐饮料中的含糖量降低50%以上，并且没有其他甜味剂常带的甘草味或苦涩余味。公司告诉该网站，到目前为止，可乐饮料制造商至少在欧洲大多都推出
foodaily转载
2012.12.14
奥斯龙公司表示，无PFOA弹性包装纸是油腻食品如披萨的理想包装。奥斯龙公司已经发布了一款用于油腻食品包装的无全氟辛酸（PFOA）的弹性包装纸。CoralpackNG可用于油腻食品包装，如饼干、糕点、咖啡豆、披萨、微波爆米
foodaily转载
2012.12.14
制造商需要特别关注包装的完整度。英国佳纳地亚(Canadean)的最新研究报告称，受损包装成了全价购买的阻碍因素，常常使得消费者失望的放弃购买产品。佳纳地亚公司的首席咨询师MarkWhalley告诉FoodProductionDaily.com
foodaily转载
2012.12.14
