饮食烹饪正在迅速成为一个充满魅力的娱乐形式，它为零售商，餐饮业和包装消费品(CPG)制造商创造了大量机会，以满足日益增长的对更新鲜的和更少加工的食物和饮料的需求。 食物不仅仅是组成文化的一部分，其本身就是一

根据一项发表在英国健康心理学杂志上的新研究显示，在日常生活中吃水果和蔬菜可以使年轻人更平静，更快乐，更精力充沛，从而促进他们的幸福感。奥塔哥大学心理学系的研究人员和人力资源部门对日常情绪和食品消费之间

一家新鲜农产品公司Len Wright Salads 声称，自动喷水机用于芹菜的消根去叶能有效延长产品的货架期。该技术由总部位于英国的Quasar Automation公司开发并应用于英国约克郡的Len Wright Salads 公司。

发表在《食品和化学毒理学》上的最新研究表示，食品中两种蓝色——亮蓝（E133）和专利蓝（E131）——通常用于糖果，只授权在欧盟使用。当他们被血液吸收时，将破坏细胞的新陈代谢。

研究人员表示，每周吃超过三份的垃圾食品，可能增加儿童患哮喘和湿疹的风险。来自50多个国家500,000多名儿童的研究数据显示，不良饮食习惯可能会提高过敏性反应的患病风险，如青少年儿童的哮喘和湿疹。

饮料制造商和所有的食品加工商必须准备接受新的更小的美国家庭了。随着2013年的到来，竞争的加剧和需求的多变使得我们都在寻求那些有价值的没有竞争的市场空间。这些机会越来越难找，但新兴的小家庭就是这样一个典型的市场空间。我们的市场规则正在发生巨大变化，而且是被这种新兴的占主导地位的人群所改变。“家族品牌”仍然重要，但可能不会产生新的利润增长点。那些涉及、参与和设计这些新兴人群消费品的产品制造商将成为市场上真正的赢家。

与2012年相类似，FDA将继续制定并颁布“食品安全现代化法案”。对于食品安全来说2013年将是值得纪念的一年。和去年一样，FDA将在2013年强势实施食品安全现代化法案（FSMA）。这部相对较新的法律全面改变了美国被动的食品安全框架，形成以预防为主的体系。美国农业部也将拥有自己的食品安全方案，但是没有实施新法定架构的压力。食品安全现代化法案于2011年1月4日签署成为法律，同时授予FDA新的权力，包括授权要求整个食品供应链进行科学性的预防控制。这也加强了机构关于检查、遵守、疫情应对及召回的权威。

双氰胺事件之后，国家质检总局要求新西兰方面尽快提供风险评估报告，公布涉案奶粉的具体品牌、产地、批次等情况。然而，对于这些消费者普遍关心的话题，新西兰方面却一直没有给出下文。奶粉市场只有输家没有赢家自从

即使新西兰出现二聚氰胺事件，但大多数消费者还是不会用国产奶粉取代连番涨价的洋奶粉，甚至不少奶爸奶妈认为，新西兰奶粉再差也比国产强。洋奶粉跌下神坛从大头娃娃事件到三聚氰胺事件，国人对国产奶粉信心不足，纷

据上个月发表的Oliver Poyntz申请的一项专利称，他们发明了一种薄片，能够延长食品包装货架期，特别是对果蔬的保鲜效果更佳。该发明提出将一个活菌丝体薄片嵌入并密封在一多孔聚合物薄膜中，掺杂在食品包装中，通过呼吸作用减少环境中氧的浓度。

对新西兰和澳大利亚食品监管负责人对该地区发出的健康声明，缔约双方表示欢迎。在本月初的一次立法和治理研讨会上，部长们通过了长久以来针对营养、健康和相关声明制定的标准草案，为2013年的一项法律扫清了障碍。更

经一些科学家研究，这个五级测试系统的目的是确保制成的产品内无内分泌干扰的化学物质(EDC)，如BPA和邻苯二甲酸。据这项研究中来自北美和欧洲的23名作者表示，最近的产品召回或禁止销售表明，制造商没有足够的措施来避免内分泌干扰化学物混入产品。

人们对高压处理(HPP)的兴趣逐渐增长，美国公司All Natural Freshness (ANF) 推出的简易包装点对点解决方案，据称可显著延长保质期并减少浪费。该业务为乳品、果汁、饮料、水果和蔬菜、肉、大米和谷物、海鲜、熟食及沙拉等提供了解决方案。

迪阿吉奥已经在很多国家申请了专利，详细介绍了鸡尾酒的制备工艺，包括在室温下装瓶销售，然后经消费者冷冻可形成一种即食型的浇注液。这项应用专利于去年12月在澳大利亚、加拿大、欧盟和日本提出了申请，2011年在南韩和俄罗斯提出了申请，该跨国公司表示，冷冻后的即食型浇注饮料要在室内冰箱的冷冻范围内保存，这是个好的发展机遇。

欧洲食品安全管理局（EFSA）已经下达了指令，需通过投标的方式，确保立约人提供所需的安全的技术概要文件，方便CEF专家组评估接触材料中的物质迁移进食品的风险。