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新消息
说实话，几个月前，内参君确实感觉中式烘焙似乎火过了头，有泡沫之忧。但真的没想到，这波风口能凉得这么快。跟多位资深烘焙人细究起来，大家一致认为，根源还是在于商业模式没跑通。
餐企老板内参
2022.04.14
二十四节气和农业生产的紧密关联让食品在以节日、节气、时令、季节感为灵感的产品创新及营销上有了天然的高关联优势。那么，哪个品类又会是最有优势的呢？充满中式浪漫的冬奥开幕式上，中华二十四节气倒计时的开场短
Foodaily每日食品
2022.03.01
每到周五下班，琪琪都会在回家必经的一条街区里多逛逛，一来是想放松紧绷一周的心情，二来是要在几家烘焙店采购点心当作周末的早餐。最先经过的是老香港蛋糕店，在它前面不远的十字路口曾开过一家老牌烘焙品牌宜芝多
新零售商业评论
2022.02.16
商业底层逻辑是一个企业能够持久成长壮大的根本因素。我认为底层逻辑的本质就是能体现企业能否使其产品或者服务满足市场上最广大消费者的需求，并选择最有效率的方式来获得最大利润。在上海各商业场合，新开的Manner
财经早餐
2022.01.26
满洲饽饽为国家供享神袛、祭祀宗庙及内廷殿试、外藩筳宴、又如佛前供奉，乃旗民僧道所必用。喜筳桌张，凡冠婚丧祭而不可无，其用亦大矣！道光二十八年所立《马神庙糖饼行行规碑》2021年高频出现在我们CIB公众号的词汇
CIB烘焙技术研究所
2022.01.26
当下，面包在中国已经退去西餐标签，与豆浆油条的地位比肩，成为早餐的代名词。这背后，是中国焙烤食品行业迅速发展。作为国内面包行业龙头，桃李面包2015年在上海证券交易所上市，成为面包第一股。自上市以来，营收
市值榜
2022.01.20
手作点心，当日现烤。这是现在火爆的新中式点心们在国潮外衣之下最大的卖点。但是，如果你看到店员是从冷柜里拿出冷冻糕点胚放进烤箱，再看一眼手上花了半个小时排队才买到的点心，是不是瞬间就觉得不香了？手作点心
半熟财经
2022.01.18
红豆是日本人的灵魂食品。日本人发明的红豆面包也是灵魂食物。在点心面包排名前100位中，红豆面包占了16%。2016年度甜面包类数量排名上面引用的这段描述，精准表达了日本人对红豆的深厚感情，毕竟能称得上为灵魂食物
CIB烘焙技术研究所
2022.01.18
12月20日，烘焙品牌幸福西饼完成1亿元融资。本轮融资由老股东亚商资本领投，新投资方春涧资本、韵达控股的福杉投资跟投。说起幸福西饼，很多人都知道，原因很简单无论我们身处哪里，打开美团总发现它在可配送范围内。
伯虎财经
2022.01.12
蛋糕正在成为一个高增长品类。有赞数据显示，2020年中国烘焙行业市场规模达到2358亿元，且在未来5年有望以7%左右的速度继续增长。而在其细分品类中，蛋糕以41%的市场占比实现了973亿元的规模，位列第一。图源：有赞可
深氪新消费
2022.01.12
墨茉与OATLY噢麦力的联名，创新性地拉开了中式烘焙与植物奶品类深度结合的序幕。刚刚过去的2021，要说食品行业哪个品类最火热，想必烘焙一定榜上有名。据三万资本测算，中国烘焙行业零售端潜在市场空间约4700亿，目前
Foodaily每日食品
2022.01.10
