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新消息

繁华的辣酱市场，变味的老干妈
陶华碧还是那个陶华碧，老干妈已经不是那个“老干妈”了！
微评号
2022.11.02
为什么现在的猪肉越来越难吃
猪肉不香了，不是你变了而是猪变了。
网易数读
2022.11.02
海底捞上新“泡菜鸭锅”，加码地方菜，万亿火锅赛道迎来新变革？
海底捞此次加码有料火锅，引入地方菜系，或许已为万亿火锅赛道指明新方向。
餐饮O2O
2022.11.02
餐饮流行“超市风”，是噱头还是出路？
创新内卷，这回轮到了超市。
餐企老板内参
2022.11.02
巨头抢占冬日市场，饮料行业掀起“暖饮潮”
暖饮赛道逐渐热闹起来，行业规模也在迅猛扩张。
饮料行业网
2022.11.02
踏足过山巅，经历过低谷：“新瑞幸”如何接棒下一个五年？
产品、门店、品牌，瑞幸的“增长飞轮”是如何转动起来的？
浪潮新消费
2022.11.02
奈雪专心搞副业
奈雪的面包生意，越做越上头了。
新熵
2022.11.02
奶茶里有没有“奶”，谁来告诉消费者？
植脂末奶茶占据了半壁江山。南方周末记者询问了18家奶茶品牌，8家使用了植脂末，9家宣称用的是鲜奶，1家不清楚。使用植脂末，每杯奶茶的“奶”成本约为1元，使用鲜奶，成本约为2.5元。超七成消费者希望商家明确标示奶原料使用情况，但目前国家未要求奶茶经营者标注成分表或配方。
南方周末
2022.11.02
新食品原料“出道”小史
民以食为天。随着人口增长和社会高速发展，饮食需求也在不断升级, 传统食品作为一种基本资源，在人类文明进步的过程中逐渐不能满足部分“高质量饮食”的需要，于是，开发具有复合功能或特性的食品新资源，成了全世界热切关注和投身的前沿课题。
食研汇FTA
2022.11.02
新茶饮陷入“味蕾大战”，香菜、苦瓜和折耳根的饮料你喝吗？
在“微创新”时代，饮品品牌要如何做出差异化？这些猎奇的产品又将怎样兼顾口味与传播性？从业者们总结出了哪些“生产爆款”产品的公式？
创业最前线
2022.11.02
野性消费救不了汇源果汁
豪赌有用吗？
19号商研社
2022.11.02
饮品大商机，把“奶茶小料”卖到咖啡店去！
咖啡茶饮化，不是简单的小料堆砌。
中国饮品快报
2022.11.02
“人造三文鱼”有望出现在餐桌上，细胞培养海鲜能解决捕捞危机吗
产品最终可能只能成为富人的食物。
iWeekly周末画报
2022.11.02
出摊1小时就卖完！年轻人都在打卡的“热奶宝”，门店要不要上？
“热奶宝”，能成为门店流量密码吗？
咖门
2022.11.02
茅台大跌，白酒行业“感受到冷气”
单月跌幅25.18%，创下贵州茅台股价史上单月跌幅第二的纪录。随着白酒本轮超级长周期的复苏后，估值已经出现了一些冲顶的苗头，眼下整体股市的估值都在回落，它也是一个正常的节奏。在销售中，高端酒受影响很有限，真正受影响的是中低端市场。
南方周末
2022.11.01

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编者按： 告别内卷，就要拥抱确定的历史性机遇：未来食品健康化。而能否构建真正的创新壁垒，将成为企业未来增长的关键分水岭。 为此，Foodaily每日食品启动2026年度特别企划——《关于2025，关于2026》，将以“创新产品”透视“未来机会”，以全球视野探寻中国机遇、增长解法，拆解年度标杆的增长逻辑与谋篇布局，深挖“药食同源”“低GI”“老龄营养”“清洁标签”等热门赛道的爆品基因，从趋势预判、品类创新、未来增长机会、企业战略布局以及渠道变革等，为行业提供务实、前瞻的开年创新指南。
传统食材的极致表达，将为品类创新带来无限可能。
探索无限内卷下，零食的突破性解法
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