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新消息
亏钱的店多，赚钱的少。上海的牛肉面新品牌张拉拉的一位拉面师傅透露，他所在的门店每个月至少亏6万元。听陈香贵和马记永的师傅说，他们也一样造得声势浩大，整体下来都是亏损的。这位师傅说，即便亏损，张拉拉还是在
财经十一人
2021.12.22
世界上出餐最快的地方，可能不足1㎡。只要按下微波炉加热键，一份预制菜在几分钟后就能变成家宴上拿得出手的硬菜。天猫的一组数据体现了消费者对预制菜的狂热：今年双十一，天猫平台包括半成品菜、速食菜在内的预制菜
餐盟研究
2021.12.22
01第五年的如约而至《中国餐饮大数据2021》大家好，我是报告君。由餐饮老板内参和美团联合推出，2017年首次面世，这是我与大家连续见面的第五年。这一年，我仍带着用数据描述中国餐饮行业现状和趋势的使命而来，基于
餐企老板内参
2021.12.22
从拉面、卤味、火锅到烘焙，今年的餐饮独得资本青睐。疫情之后，整个餐饮市场有了新变化和新可能，而一些资本提前踩到了风口。番茄资本是国内第一支专注于餐饮品牌和餐饮供应链的专业化投资机构。番茄资本的最近的出
良辰美馔
2021.12.21
当夜市、街边摊上的年轻人逐渐消失，曾在街头大火的露天烧烤，一头冲进购物中心、高档步行街，并打上卫生、高颜值的新标签，再次与年轻人相遇。从昔日烟熏火燎的路边小吃到如今的无烟新贵，烤串身份改变，附带着身价
柠檬品牌社
2021.12.21
品牌增长的本质是一定流量下消费者情感认同的链接。不断丰富和覆盖不同消费者需求的产品线，是形成品牌影响力的一个重要因素。近年来，调味品行业经过多轮洗牌，尤其是受到疫情冲击之后，消费者的心理和行为都发生了
数字营销市场
2021.12.15
导读：食品行业的江湖永远在骚动。当超市货架上原本属于方便面的位置被清空，桶装的酸辣粉趁势而上后，自热食品已排队等上位。自热食品是指不依赖电热、火烤等外力方式，只需适度的冷水，就能随时随地加热的方便食品
消费界
2021.12.15
麻婆豆腐、回锅肉、辣子鸡丁、菜花炒腊肉、爆炒腰花外卖盒里每一份看似新鲜的炒菜，都有可能是由一年前的料理包加热而成。0170%的外卖都是5块钱的料理包如果你去吉野家吃饭，并点了一份台式卤肉饭，就能在取餐口看到
华商韬略
2021.12.14
火锅圈盛传两个一超多强。从品牌维度，一个超属于海底捞；从品类细分维度，一个超，川渝火锅当仁不让。注：图片来源于网络在火锅整体红海翻腾的今天，川渝火锅这个大品类，内部也在进行更加细分的品牌圈地：巴奴、周
美团数据观
2021.12.14
小镇青年吃出了一个下沉市场，让本土二线洋快餐品牌有了壮大的机会。日前，绝了基金向派乐汉堡投下一笔重金，餐饮江湖又荡起一阵涟漪。派乐汉堡低头开店22年，门店规模超过3000家，它是如何吸引资本的垂青？类似这样
斑马消费
2021.12.13
在餐饮门店营收构成中，传统酒水饮料的利润曾是不可忽视的一部分。但随着现制茶饮的迅速普及，以及年轻客群对饮品颜值、口味的挑剔，让餐饮门店经营中的传统酒水饮料收入被严重挤压。餐饮的增收顿感压力，开始重新探
红餐网
2021.12.13
无火锅，不冬天这句话是有道理的这样的寒冷天气约三五好友，边涮美食边聊天，再冷的身子也被温暖了。中国人对于火锅的喜爱，已传承了2000多年早在西汉，火锅已经为当时王侯青睐，海昏侯墓文物中就曾发现火锅实物；而
资本星球Planet
2021.12.10
2021年，还剩下最后的25天。细数今年新消费赛道内获得融资的品牌，大都有一个共性具备规模连锁的潜力，这也是资本追逐这些品牌的根源。从咖啡、烘焙、小面，再到低度酒等，新消费的细分赛道一个接着一个受到资本追捧
灵兽
2021.12.08
最近，海底捞关闭300家线下门店、进行战略性收缩的新闻引发各方讨论，后疫情时期的餐饮业如何把控扩张节奏，与堂食相对应的外卖是否造成了额外的经营成本，这些讨论再次成为餐饮业的热门议题。中国饭店协会和新华网联
虎嗅APP
2021.12.08
当前，预制菜市场的快速发展让超市看到了新的增长机会，开始重视这一品类的运营，并将其看作未来发展的方向。所谓预制菜是指以农、禽、畜、水产品为原料，配以各种辅料经预加工而成的成品、半成品食材。这一品类由净
第三只眼看零售
2021.12.07
