新消息
以色列原料公司Salt of the Earth称，使用其混合海盐制作的烘焙类食品和谷物类食品的含钠量至少可以降低66%。该司称：顾客总以为盐含量和钠含量讲的是同一回事。事实并非如此。产品近日已经全球公开发售，但还没有为
快乐烘焙网
2014.03.18
两位曾周游过世界的艺术家为我们带来了这几幅美味的世界美食地图，用当地最受欢迎的食物拼起来的版图让人们一眼便知道这里的风土人情，比如意大利人狂爱的西红柿、日本人喜欢的海带、美国人经常吃的玉米等等。不过有
foodaily翻译
2014.03.18
说起现代食品技术和食品监管，经常有人把反式脂肪作为当初监管认为安全的，后来发现有害的典型例子。然而，事实真是如此吗？让历史告诉未来。1902年，德国化学家威廉诺曼发现，可以用催化剂把液态的植物油加氢变成
新浪博客
2014.03.18
刀、叉、筷子，这三样基本包容了世界人民吃东西的各种手法（还少了勺子，就端锅喝吧），DesignWright的Twin One Cutlery Set餐具组合只有刀和叉两个部件，却能达到这三件东西的功能，因为如果把刀和叉通过小机关组合
foodaily翻译
2014.03.18
PartB探因：众说纷纭话科迪逆水行舟，不进则退，科迪速冻食品恰如行业河流中一支动力不足的小船。其速冻食品的落伍，有着方方面面的因素，不过可以肯定的是，与其掌门人张清海的经营思路有着密不可分的关系，也正是在
中国食品报
2014.03.18
车轮上的热情芝加哥Culinary Visions Panel公司的执行总监Sharon Olson在接受Prepared Foods杂志采访时指出了为什么消费者愿意排长队来购买最新、最流行的餐车美食的原因。1、世界风味世界各地的食物风味占据着快餐车
foodaily翻译
2014.03.18
写这篇长文，最主要的目的是呼吁大家尊重专业，尊重知识，特别是各位有影响力的大V和媒体，因为你们在一定程度上也代表着专业和知识。食品安全它确实是公共话题，但更是一个专业领域。换位思考下，当你们谈论民主、自
王志安
2014.03.17
Chobani是一家专注于健康概念的希腊酸奶品牌，由Humdi Ulukaya创建于2005年。Ulukaya在土耳其长大，去到美国之后他发现美国没有他最爱吃的希腊酸奶。于是，他贷款买下一个倒闭的酸奶厂，靠着一些不那么传统也不那么贵
法国曼氏
2014.03.17
全球乳化剂专家Palsgaard预计今年3月在其新加坡分公司开始运转一个新的人造奶油中试车间。有了这个新的中试车间，我们将能够为亚洲的人造奶油生产商提供和我们现在正在欧洲和美洲做的同样的服务，卡洛斯的Haydee，Pa
foodaily翻译
2014.03.17
营养预混合产品是一体化的(集成的)可定制混合物，为食品和饮料制造商提供许多益处，包括成分的准确性和稳定性，还可减少劳动力和库存成本。很多制造商在营养预混饮料中添加色素、香料甚至甜味剂。但是，相比于大多数
foodaily翻译
2014.03.17
狂热美食爱好者对移动快餐的创造性努力，诞生出了便利的美味。移动快餐车厨师通过厨艺大赛来吸引人们注意，以此创造食品发展潮流中的下一个热门如今快餐车的客户不再固定不变，这和他们热切追求场地的多变倒是一模一
foodaily翻译
2014.03.17
尽管很多食品公司把进行可持续生产作为社会责任报告的一部分，但是乳品行业却有更为宏大的目标。沃尔玛供应商关系主任迫切需要能够激励制造商把温室气体的测定和报告作为供应链任务的一部分。例子之一就是创新中心为
foodaily翻译
2014.03.17
牛奶已经成为很多人健康生活的一部分，但与此同时，关于牛奶的谣言层出不穷，给消费者的认知和健康带来了巨大困扰。为了正本清源，避免消费者被谣言误导，生命时报、中国传媒大学国家互联网信息研究院协同蒙牛乳业一
慧聪食品工业网
2014.03.17
3月14日消息：荷兰合作银行表示，虽然今年遭受干旱影响，新西兰3月份的牛奶供应量比上一年度依旧可达到二位数的增长率。从澳大利亚和新西兰的农产品企业每月报告中表明：在本季节之前至今，虽然有些地区正遭遇干旱，
新西兰乳品网
2014.03.17
生活中那些熟悉的东西往往也在等待被挖掘新的用途。比如，电熨斗除了熨衣服之外，你想没想过还可以用来烧烤艺术家Thomas Mailaender做到了，在他的 Party 上电熨斗们毫不客气地贡献着自身的热量，承载着大块的肉，滋
foodaily翻译
2014.03.17
