新消息
在印度饮食及健康考察的最新一系列文章中，英国营养学家呼吁印度不要犯和英国同样的错误，而应该维护下一代的健康。
西方食品和软饮料以新兴中产阶级负担得起的价格，在闪亮的名品折扣店中销售。然而，传统的印度饮食文化并没有离开太远，有关儿童体重、精炼奶油、印度调查组糖尿病基金会发布的印度人其他喜好等观点证明了这一点。
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2013.04.16
瑞士开发商KREBS公司表示，用于涂层和上釉的食品喷射枪可以帮助面包师减少时间和损耗。未来几周该公司将在英国上市两款喷射枪——LM25和LM45，并在未来几个月内拓展到欧洲。六年前就发明了这两款喷射枪，目前在美国、德国和瑞士使用。
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2013.04.16
超过150位印度科学家联合起来呼吁公众关注农业部，他们认为该部门制定的转基因农作物政治方案主要是为了应对粮食安全问题。科学家们联名向环境部长Jayanthi Natarajan写了一封公开信，针对农业部最近向最高法院提起的宣誓书。该宣誓书表示如果不广泛推广转基因作物，国家的食品供应将受到危害。
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2013.04.16
出于对十几亿人口的食品供应安全问题的担忧，中国作为第六大转基因作物生产国，决定继续进口转基因大豆以满足国内的需求。农业部副部长陈锡文（Chen Xiwen）表示：“在相当长的一段时间内，中国进口转基因农产品是不可避免的。”
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2013.04.16
百乐嘉利宝（Barry Callebaut）开发出了一个配方，使用青咖啡以减少高可可含量的巧克力的苦味。这种青咖啡不但不提供咖啡的味道，并且还会提高抗氧化剂含量。该公司已经申请了专利，昨天公开详细地介绍了这种新的巧克力成分：使用未焙制的生咖啡粉末或轻度烘焙的咖啡豆作为填料。
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2013.04.16
王龙今年年初开始创业，目前是京东商城的一位美容保健品供应商，他在此前为乐蜂网工作期间发现了商机。乐蜂网是一家以提供女性时尚解决方案为主要服务的互联网站，王龙发现，自从2009年开始出售美容保健品后，乐蜂网
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2013.04.16
英国多家超市开始对包括达能爱他美奶粉等乳制品采取每人两听限购政策。据BBC英伦网报道，英国一位不愿透露姓名的华商近日在接受媒体访问时坦承，他平均每周向中国贩卖约5000英镑左右的从英国超市购得的婴儿奶粉。
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2013.04.15
美素丽儿中国经销商玺乐丽儿奶粉造假案，牵出一连串的进口奶粉产地疑问。记者获悉，随着洋奶粉需求的激增，越来越多中国企业也在国外找生产商代工制造洋奶粉。然而，很多企业并不具备完整的奶粉加工以及封装的工艺。与此同时，国内奶粉生产商抱怨称，国家对本土奶粉检测有64项，风险监控更有几百项，国外进口的能检测20项就很不错了，对制造商连最基本的许可认证都没有，监管可谓“外松内紧”。
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2013.04.15
《北京市食品安全条例》已于4月1日正式实施。记者昨天从北京市食品办了解到，按条例建立的北京市全市食品安全追溯信息平台已开始试运行，乳制品和畜禽的8家企业食品信息率先被纳入进来。而在今年年内，市民可通过专门的追溯查询系统上网查询到所买食品从生产、运输、销售全过程信息。
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2013.04.15
德国消费者保护部11日通报，荷兰政府有关机构查获了该国一家企业涉嫌销售以马肉冒充的牛肉，德国有124家企业曾向其购买“牛肉”作为食品加工原料。该部援引来自欧盟的信息称，荷兰肉类加工企业WillySelten在牛肉中掺入马肉，贴上牛肉商标后销售到欧盟16个国家的500家企业。购买假冒牛肉的多为德国、法国、葡萄牙和西班牙企业。另外，荷兰本国的132家企业也是该公司客户。
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2013.04.15
一位专家指出，虽然食品制造商将较小规格的汽水、汉堡和沙拉引进菜单中，但消费者是不会购买的，除非他们能对应较低的价格，或者摈弃超大规格类，使小规格产品成为唯一选择。注册营养师Lisa Young博士在纽约大学任教营养学，她主要从事大规格产品对美国人肥胖影响的研究，并在此领域作出了突出贡献，她指出，过去几十年来，美国消费者习惯性的认为较大规格和分量的食品相应的会含有较高的营养价值。
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2013.04.15
马萨诸塞州立大学和康尼格拉食品公司对于胶体行为的基础研究，打开了一扇通往“合理设计的降脂食品乳液”的大门。乳液产品，如酱料、调味品、甜点等是膳食脂肪的重要来源，同时也被作为传统食品中低脂或无脂的目标产品。然而，伴随着减少食品中的脂肪而来的挑战是相当复杂的。因为脂肪在食品中扮演着诸多角色，包括增加质感、结构和味道。来自马萨诸塞州立大学的Cheryl Chung 和D. Julian McClements以及康尼格拉食品的Brian Degner联合发表在《食品胶体》杂志上的一项新研究 为“影响高品质降脂食品
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2013.04.15
科汉森提出的减少盐用量的概念使奶酪制造商在保持产品原有味道和口感特质的基础上减少了50%的钠含量。削减盐用量的概念（结合科汉森现有的直投式发酵剂、附属培养基和CHY-MAX M奶酪混凝剂） 在保证产品原有卓越品质的前提下降低一半钠的用量。科汉森指出，盐用量减半时培养基有助于保持其产品的原有风味。而奶酪混凝剂的作用则是提高质感和减少苦涩味。
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2013.04.15
