新消息
最近，网上流传一种说法称：食品与药品中的干燥剂主要是用来吸收空气中的水分，保持密封环境干燥的。一旦拆封，就应把干燥剂丢掉，否则，它将成为食品和药品里的一个污染源，反而使药品和食品受潮变质，滋生细菌。真
京华时报
2014.03.18
2月13日，雀巢发布全球财报显示：在中国，受益于新推出的高端八宝粥，银鹭全年的业绩尤为喜人。糖果业务的减缓对徐福记造成了影响，该地区营业利润率为18.9%，下降10个基点。而同时，来自中商情报网的数据显示，2013
新食品·中国食品评介
2014.03.18
美国《洛杉矶时报》3月15日文章，原题：中国对牛奶的渴求提振美国奶场矗立于这处干旱地带，这个乳品厂就如同召唤人们的绿洲。几周后，从周边农场收集的每一滴牛奶，都被运往这个工厂，然后在专为这个工厂建造的高温室
环球时报
2014.03.18
C 影响：二三线品牌受挤压，销量锐减在陈希看来，在几家龙头企业竞争的背后，受到影响最大的，还是二三线企业。现实情况，可能也在一定程度上印证了陈希的这一判断。周口经销商付峰花的体会就是最好的例子。付峰花原
中国食品报
2014.03.18
7、还有什么是能吃的？答：现实中大家都吃得挺欢的。我这么理解大家的担忧：似乎每个食品行业、每种食品都出过问题，于是给我们造成一种感觉，吃任何食品都可能中招。但如果纯粹从担忧这点来说，任何食品不管媒体有没
王志安
2014.03.18
以色列原料公司Salt of the Earth称，使用其混合海盐制作的烘焙类食品和谷物类食品的含钠量至少可以降低66%。该司称：顾客总以为盐含量和钠含量讲的是同一回事。事实并非如此。产品近日已经全球公开发售，但还没有为
快乐烘焙网
2014.03.18
两位曾周游过世界的艺术家为我们带来了这几幅美味的世界美食地图，用当地最受欢迎的食物拼起来的版图让人们一眼便知道这里的风土人情，比如意大利人狂爱的西红柿、日本人喜欢的海带、美国人经常吃的玉米等等。不过有
foodaily翻译
2014.03.18
说起现代食品技术和食品监管，经常有人把反式脂肪作为当初监管认为安全的，后来发现有害的典型例子。然而，事实真是如此吗？让历史告诉未来。1902年，德国化学家威廉诺曼发现，可以用催化剂把液态的植物油加氢变成
新浪博客
2014.03.18
刀、叉、筷子，这三样基本包容了世界人民吃东西的各种手法（还少了勺子，就端锅喝吧），DesignWright的Twin One Cutlery Set餐具组合只有刀和叉两个部件，却能达到这三件东西的功能，因为如果把刀和叉通过小机关组合
foodaily翻译
2014.03.18
PartB探因：众说纷纭话科迪逆水行舟，不进则退，科迪速冻食品恰如行业河流中一支动力不足的小船。其速冻食品的落伍，有着方方面面的因素，不过可以肯定的是，与其掌门人张清海的经营思路有着密不可分的关系，也正是在
中国食品报
2014.03.18
车轮上的热情芝加哥Culinary Visions Panel公司的执行总监Sharon Olson在接受Prepared Foods杂志采访时指出了为什么消费者愿意排长队来购买最新、最流行的餐车美食的原因。1、世界风味世界各地的食物风味占据着快餐车
foodaily翻译
2014.03.18
写这篇长文，最主要的目的是呼吁大家尊重专业，尊重知识，特别是各位有影响力的大V和媒体，因为你们在一定程度上也代表着专业和知识。食品安全它确实是公共话题，但更是一个专业领域。换位思考下，当你们谈论民主、自
王志安
2014.03.17
Chobani是一家专注于健康概念的希腊酸奶品牌，由Humdi Ulukaya创建于2005年。Ulukaya在土耳其长大，去到美国之后他发现美国没有他最爱吃的希腊酸奶。于是，他贷款买下一个倒闭的酸奶厂，靠着一些不那么传统也不那么贵
法国曼氏
2014.03.17
全球乳化剂专家Palsgaard预计今年3月在其新加坡分公司开始运转一个新的人造奶油中试车间。有了这个新的中试车间，我们将能够为亚洲的人造奶油生产商提供和我们现在正在欧洲和美洲做的同样的服务，卡洛斯的Haydee，Pa
foodaily翻译
2014.03.17
营养预混合产品是一体化的(集成的)可定制混合物，为食品和饮料制造商提供许多益处，包括成分的准确性和稳定性，还可减少劳动力和库存成本。很多制造商在营养预混饮料中添加色素、香料甚至甜味剂。但是，相比于大多数
foodaily翻译
2014.03.17
