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2013.04.23
坐落于俄勒冈州波特兰市的戴安娜植物科学集团，已经为市场带来了一个声称是首个完全利用植物干细胞技术在生物反应器中合成功能因子的成分。这种成分是一种带有高含量黄烷醇的可可粉，该公司已为其打上Cocovanol的商标，于近日在加利福尼亚阿纳海姆举办的“西部地区天然产品博览贸易展”中首次亮相。这种可可粉，与标准可可粉末相比除了颜色较浅以外，其他并无明显的区分。唯一不同的是，它是在生物反应器中控制生长导致形成的成分，而非利用光合作用。
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2013.04.23
最近的一项研究结论认为，美国政府已经成功地让孩子在低收入学校里食用更多的新鲜水果和蔬菜。该项目是针对小学生大量供应他们可能只会偶尔食用的食品。该项目由美国农业部的食品和营养服务部门运行，由位于马萨诸塞
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2013.04.23
谷物高粱对患有麸质敏感性肠道疾病消费者而言，是一种安全的食品，基于此，新的研究发现了一种理想的无麸质配方食品。这项发表在美国化学学会《农业和食品化学》杂志的研究发现，有力的生化和遗传证据表明，缺乏某种
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2013.04.23
Cereplast公司新成立的子公司Algaeplast计划在五年内开发出100%以藻类为基础的包装材料，该子公司的总经理Frederic Scheer这样表示。
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2013.04.23
研究人员警告说：关于假定的奇迹食品的单一科学性研究报告的正确性，研究人员和全球媒体应该给予更好地考虑，另外还应该提醒人们不要孤立地只吃某种食物或营养素。防癌饮食和奇迹食品被全球媒体大谈特谈，他们往往使
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2013.04.22
有机贸易协会最新发布的报告称，有机产品在美国家庭中大受欢迎，如今有81%的家长都有过购买有机产品的经历。针对2013年美国家庭对有机产品的态度和信心的研究指出，越来越多的消费者都有购买过有机产品的经历，并且大多数消费者比去年同期的消费量还要大。最新加入有机产品购买队伍的美国家庭占41％（有机食品和农业带来的好处使得美国家庭对其兴趣不断攀升）。
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2013.04.22
最新研究表明，在菜单中标明红绿灯符号和能量值信息比单单只标能量值对于要减肥的人们更有效。俄克拉何马州立大学的Jayson Lusk 和David Davis以及伊利诺伊州大学的Brenna Ellison实施的这项研究是在一个全方位服务餐厅里进行的，顾客被随机提供三种不同类型的午餐菜单：
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2013.04.22
英诺华公司最新市场分析数据显示，甘蓝菜凭借其营养益处和诱人的色泽外观吸引了一大批消费者，并且因其受名厨青睐逐渐成为主要的蔬菜原料。近几年来，甘蓝作为包装食品和饮用食品也越来越广泛，截至2012年，甘蓝的应用数量在过去五年翻了三番。英诺华公司的市场分析表明，甘蓝在美国的数据变动最为活跃，其常见产品类型也相当多样，主要的产品种类有补品、水果、蔬菜、软饮料和小吃。
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2013.04.22
食品折扣计划有助于改善全世界人民的营养并不是什么新的理论，并且在多个国家已经有所反思。然而，兰德公司的最新研究建议，应该降低超市中健康食品的成本，大量增加水果、蔬菜和全谷物食品，同时降低营养不合理食品的消费。研究人员展开的这项研究对南非最大的私人医疗保险公司非常有用，该公司会报销10％或25％的保健品支出。该项研究始于2009年，到目前为止已经囊括了800家超市及超过260,000个家庭。消费者购买众多专家、营养学家和医生认证的健康食品名单上的食品就可以得到相应报销费用。这份名单涵盖了超过6000种食物，
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2013.04.22
许多研究指出，食品和饮料的颜色与其口感和视觉上的吸引力相关，并且又有一项由D.D. Williamson展开的调查指出，饮料的颜色会影响对其风味的感知。D.D. Williamson在3月份对24位年龄在16至18岁间的学生进行了一项非正式的口味测试。该项测试中，他们被要求饮用三种不同色调的碳酸饮料（无色、棕色、粉红色）并描述各自的口味。受试者并不知道三种饮料实际上都是柠檬汁酸橙味，只是颜色不同而已。测试结果是受试对象对三种饮料的口味描述不相同，这就进一步证明了，饮料颜色会影响其味道感知。
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2013.04.22
如果素食者不吃鱼，那么他们得到的EPA和DHA会很少，而这2种物质都是保持心血管和认知系统健康的长链ω-3脂肪酸。这是一个需要解决的问题吗？藻类ω-3补充剂是解决该问题的金钥匙吗？在罗马琳达大学举行的第六届国际素食营养学大会上，专家团在这个问题上给出的答案是否定的，与会代表被报告发言人告知，相比于非素食者，严格素食者与奶蛋素食者（他们不吃鱼）尽管EPA和DHA的摄入量低甚至为零，但是患心脏疾病的几率明显更低。
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2013.04.22
根据一篇发表在《营养学会学报》的评论，都柏林大学的研究人员表示，食品添加剂风险影响应该对年幼儿童进行检测，但还没有容许日摄入量的要求。研究人员检查了经授权的食品添加剂监管依据，重点关注食品添加剂对幼童饮食的影响。
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2013.04.22
在食品质量杂志上发表的一项研究发现，尽管温度仍然是可可豆焙烤时影响颜色最主要的因素，风速也间接影响了褐变反应。“研究表明，空气流速不能直接影响可可豆褐色反应的时间，但是它影响了加热速率和可可豆中水的蒸发率，”波兰研究人员写到。
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2013.04.22
